خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico

توضیحاتی در مورد کتاب

این کتاب بیش از ادای احترام به یاد و خاطره هانس هورک هایمر1
، دوست و معلم باستان شناسی پرو، ارائه‌ای از
و هیچ یک از موضوعات ضروری در زمان ما نیست. شامل برجسته کردن اهمیت غذاهای بومی آند و ارزش غذایی آنها است. بدون شک، تولید غذا یکی از مهمترین عناصر میراث ملی پرو است که در ارتباط با کشاورزی، دامداری، ماهیگیری و بهره برداری از منابع طبیعی کاملاً شکل گرفته موجود است. در کشور ما.
در طول سه یا چهار هزار سال اول استقرار
شکارچیان و گردآورندگانی که قلمرو آند و نامازونیا را اشغال کرده بودند، آنها یاد گرفتند که شرایط تولید مثل گیاهان را مدیریت کنند. و حیواناتی که به دلیل تجربه طولانی،
آنها را برای مصرف انسان مفید و مفید می دانستند. با توجه به اینکه فضایی که قلمرو پرو را در بر می گیرد، یکنواخت نیست، بلکه برعکس، در هر یک از مناظر متعدد آن متنوع و در بسیاری از آنها ناسازگار با زندگی انسان است، تجربه انباشته نشده است. rهیچ اما چندتایی. این امر منجر به راه‌های مختلفی برای مقابله و تسلط بر آن شد و در عین حال، پیوندها و تماس‌های بین ساکنان مختلف این تنوع نیز متنوع بود.

زمانی که هورکهایمر این کتاب را نوشت، تحقیقات در دانشی که بعداً به دست آوردیم سخاوتمندانه نبود. به عنوان مثال، او نمی دانست که دامداری از گاوهای آند در سال 1574 (چهل سال پس از ورود اسپانیایی ها) هنوز وجود “هندی های ثروتمند” را در میان لوپاقاهای چوکویتو مجاز می داند. nآنها هر کدام صاحب 50000 راس گاو مانند خوان آلانوکا از چوکویتو بودند. بر اساس سرشماری های آن زمان، بیش از 1000 هندی ثروتمند وجود داشت، در جمعیتی که تقریباً 23000 نفر بود که از این تعداد 8707 نفر خراج گزار بودند. . ما در مورد صدها هزار راس گاو بومی صحبت می کنیم، فقط در استان چوکویتو، و نباید فراموش کرد که کل رشته کوه گاو داشت و حتی در دره های این منطقه پرورش یافته بودند. ساحل بدون شک میلیون ها لاما و آلپاکا بدون احتساب گواناکوها، ویکوناها و سایر حیوانات بزرگتر در سرزمین ما قدم می زدند. Hork-heimer هنوز از مطالعات دیگری مانند مطالعات انجام شده توسط سانتیاگو اریک آنتونز de
Mayo104
در سال‌های بعد، همراه با مطالعات سایر محققان مواد غذایی و منابع سازنده آنها برخوردار نبود.