خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food Safety Control in the Poultry Industry (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
قیمت اصلی 109,500 تومان بود.70,500 تومانقیمت فعلی 70,500 تومان است.
تعداد فروش: 54
| عنوان فارسی |
کنترل ایمنی مواد غذایی در صنعت طیور (نشر وودهد در علوم و صنایع غذایی) |
|---|---|
| عنوان اصلی | Food Safety Control in the Poultry Industry (Woodhead Publishing in Food Science and Technology) |
| ناشر | |
| نویسنده | G. C. Mead |
| ISBN | 1855739542, 9781845690236 |
| سال نشر | 2005 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 580 |
| دسته | ریاضیات کاربردی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 5 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
ایمنی گوشت مرغ و تخم مرغ همچنان یکی از نگرانی های عمده مصرف کنندگان است. در نتیجه، تحقیقات زیادی در زمینه شناسایی و کنترل خطرات در تمام مراحل زنجیره تامین انجام شده است. کنترل ایمنی مواد غذایی در صنعت طیور این تحقیق و پیامدهای آن را برای همه کسانی که در تامین و بازاریابی محصولات طیور دخیل هستند خلاصه می کند. کتاب با تجزیه و تحلیل خطرات اصلی بر گوشت و تخم مرغ، چه بیولوژیکی و چه شیمیایی آغاز می شود. سپس روش‌های کنترل این خطرات را در مراحل مختلف، از مزرعه تا عملیات کشتار و پردازش لاشه تا جابجایی مصرف‌کننده محصولات طیور مورد بحث قرار می‌دهد. فصل‌های بیشتر، تکنیک‌های ایجاد شده و در حال ظهور را برای ضدعفونی کردن تخم‌ها یا لاشه‌های فرآوری‌شده، از روش‌های فیزیکی گرفته تا استفاده از باکتریوفاژ و باکتریوسین‌ها، مرور می‌کنند. کنترل ایمنی غذا در صنعت طیور با ویراستار برجسته و تیم بین المللی مشارکت کنندگان، مرجع استانداردی برای دانشگاهیان و شرکت های مواد غذایی است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.