خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Chilled Foods: A Comprehensive Guide, Second Edition (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
قیمت اصلی 55,500 تومان بود.40,000 تومانقیمت فعلی 40,000 تومان است.
تعداد فروش: 72
| عنوان فارسی |
غذاهای سرد: راهنمای جامع، ویرایش دوم (نشر وودهد در علم و فناوری غذایی) |
|---|---|
| عنوان اصلی | Chilled Foods: A Comprehensive Guide, Second Edition (Woodhead Publishing in Food Science and Technology) |
| ویرایش | 2 |
| ناشر | |
| نویسنده | Mike Stringer, Colin Dennis |
| ISBN | 9780849308567, 9781855734999 |
| سال نشر | 2000 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 503 |
| دسته | ریاضیات کاربردی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 3 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
تحولات در تولید، توزیع و خرده‌فروشی مواد غذایی در 40 سال گذشته تغییر عمده‌ای را در سبک زندگی ما تسهیل کرده است. غذاهای سرد نشان دهنده نسبت بزرگتر و فزاینده ای از خریدهای هفتگی برای مصرف خانگی و همچنین در رستوران ها و خدمات پذیرایی هستند. ایمنی و قابلیت اطمینان آنها از اهمیت بالایی برخوردار است. با اطلاعات اولیه در مورد بسته بندی، طراحی فرآیند ایمن، و تمیز کردن و ضد عفونی کردن، غذاهای سرد: راهنمای جامع، ویرایش دوم به خطرات بیولوژیکی و غیربیولوژیکی مرتبط با غذاهای سرد می پردازد و به مسائل کلیدی کیفیت در غذا می پردازد. صنعت، و انتخاب مواد خام را مورد بحث قرار می دهد. اولین نسخه از غذاهای سرد به سرعت خود را به عنوان یک کار استاندارد در مورد مسائل کلیدی کیفیت در این بخش پویا در صنایع غذایی تثبیت کرد. این نسخه جدید به طور قابل توجهی بازبینی و گسترش یافته است تا راهنمای جامع و فعلی را برای اطمینان از یکپارچگی و ایمنی غذاهای سرد به شما ارائه دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.