خرید و دانلود کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای کامل ترین نسخه

پرورش قارچ دکمه‌ای (آگاریکوس بیسپوروس) یکی از رایج‌ترین و اقتصادی‌ترین روش‌های کشت قارچ در جهان است. این فرآیند شامل مراحل تخصصی و کنترل شرایط محیطی خاص می‌شود که به شرح زیر است:

1. تهیه بستر کشت:( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )
بستر اصلی معمولاً از کمپوست تهیه شده از کاه و کلش گندم به همراه مکمل‌هایی مانند کود مرغی و گچ تشکیل می‌شود. این مواد باید به مدت 2-3 هفته تحت فرآیند تخمیر هوازی قرار گیرند تا مواد نامطلوب تجزیه شوند.

2. پاستوریزاسیون:
بستر آماده شده به مدت 8-12 ساعت در دمای 60-65 درجه سانتیگراد پاستوریزه می‌شود تا عوامل بیماری‌زا و رقابتی از بین بروند. این مرحله در تونل‌های بخار یا سالن‌های مخصوص انجام می‌گیرد.

3. تلقیح بذر (اسپان):
پس از سرد شدن بستر تا 25-28 درجه، بذر قارچ که روی گندم یا سایر مواد کشت داده شده است، به میزان 5-7 درصد وزن بستر اضافه می‌شود. این کار در شرایط استریل انجام می‌شود.

4. دوره رشد میسلیوم:( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )
به مدت 14-18 روز در دمای 25 درجه و رطوبت 85-90 درصد نگهداری می‌شود تا میسلیوم‌ها تمام بستر را کلونیزه کنند. در این مرحله نور لازم نیست.

5. خاک پوششی:
لایه‌ای 3-5 سانتی‌متری از خاک استریل شده (معمولاً ترکیب پیت ماس و پرلیت) روی بستر اضافه می‌شود. این مرحله برای تحریک تشکیل اندام بارده ضروری است.

6. هوادهی و شوک دهی:( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )
پس از 5-7 روز، با کاهش دما به 16-18 درجه و افزایش تهویه، CO2 به زیر 1000 ppm کاهش یافته و رطوبت به 75-80% می‌رسد. این تغییرات محیطی موجب تشکیل نخستین پین‌ها می‌شود.

7. مرحله برداشت:
پس از 7-10 روز، قارچ‌های بالغ قابل برداشت هستند. برداشت معمولاً در 3-4 فلاش (دوره باردهی) انجام می‌شود که هر فلاش 7-10 روز طول می‌کشد.

شرایط ایده‌آل محیطی:( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )
– دما در مرحله رشد میسلیوم: 24-26°C
– دما در مرحله باردهی: 16-18°C
– رطوبت نسبی: 75-85%
– نور: 100-200 لوکس به مدت 6-8 ساعت
– تهویه: 4-6 بار تعویض هوا در ساعت

مزایای کشت قارچ دکمه‌ای:
– دوره کشت کوتاه (حدود 2 ماه)
– امکان کشت در فضای کنترل شده
– بازده بالا (15-30 کیلوگرم از هر 100 کیلو بستر)
– بازار فروش مطمئن و دائمی

معایب و چالش‌ها:( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )
– نیاز به سرمایه اولیه نسبتاً بالا
– حساسیت به آلودگی‌های میکروبی
– نیاز به تخصص و دقت در کنترل شرایط
– نوسانات قیمت در بازار

برای شروع پرورش قارچ دکمه‌ای، ابتدا آموزش کامل ببینید، بازار را بررسی کنید و با مقیاس کوچک آغاز نمایید. توجه به اصول بهداشتی و کنترل دقیق شرایط محیطی مهمترین عوامل موفقیت در این کار هستند.( کتاب آموزش پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای )