خرید و دانلود نسخه کامل کتاب The Geography of Wine: Regions, Terroir and Techniques

توضیحاتی در مورد کتاب



شراب به عنوان پنجره ای به مکان ها، فرهنگ ها و زمان ها توصیف شده است. جغرافی دانان از زمان یونانیان و رومیان اولیه به مطالعه شراب پرداخته اند، زمانی که شراب کاران متوجه شدند که انگور یکسانی که در مناطق جغرافیایی مختلف کشت می شود، شرابی با ویژگی های بویایی و طعمی متفاوت تولید می کند. این کتاب، بر اساس تحقیقات ارائه شده به گروه تخصصی شراب انجمن جغرافیدانان آمریکایی، نشان می دهد که این رابطه از زمان باکوس و دیونیزوس تا چه حد پیش رفته است.

جغرافیدانان ورودی فنی به صنعت شراب دارند. با تحقیقات جدید و هیجان انگیزی که به موضوعاتی مانند تأثیر تغییرات آب و هوایی بر تولید انگور، استفاده از سنجش از دور و سیستم های اطلاعات جغرافیایی برای بهبود کیفیت محصولات می پردازد. این کتاب به بررسی پیوندهای بین رشته ای و علم در پشت انگورسازی جهان می پردازد. فصل‌ها طیف وسیعی از موضوعات را پوشش می‌دهند، از روشی که در آن شکل‌های زمین و خاک بر تولید شراب تأثیر می‌گذارند، تا انحراف اقلیمی صنعت شراب نیاگارا، تا چالش‌های اجتماعی و ساختاری در تغییر شکل صنعت شراب آفریقای جنوبی پس از سقوط آپارتاید. اصول اساسی نیز با تجزیه و تحلیل مقایسه ای بوردو و بورگوندی، و فصل هایی در مورد جغرافیای شراب و معنای اصطلاح “ترویر” مفصل است.