خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages
قیمت اصلی 69,500 تومان بود.32,000 تومانقیمت فعلی 32,000 تومان است.
تعداد فروش: 47
| عنوان فارسی | تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های ویژه |
|---|---|
| عنوان اصلی | Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Felipe Richter Reis, Caroline Mongruel Eleutério dos Santos |
| ISBN | 0367631903, 9780367631901 |
| سال نشر | 2021 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 250 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 18 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
نوشیدنی‌ها محصولی راحت و همه‌کاره هستند که ممکن است نیازهای مصرف‌کنندگان برای هیدراتاسیون را برآورده کند یا به‌عنوان یک مشروب دلپذیر. از جمله ویژگی‌های حسی نوشیدنی‌ها که موجب مقبولیت مصرف‌کننده می‌شود، عطر است که مستقیماً تحت تأثیر کمیت و نوع ترکیبات فرار موجود در آن‌ها قرار دارد. تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های ویژه حاوی اطلاعات قابل توجهی در مورد ترکیبات فرار نوشیدنی های ویژه است که به جنبه های درگیر از فرآیندهای تولید تا مسیرهای بیوشیمیایی می پردازد.
این کتاب که در دو بخش تقسیم شده است، به سوالات کلیدی مانند اینکه چگونه کلاس‌های مختلف ترکیبات فرار بر پروفایل حسی نوشیدنی‌های ویژه تأثیر می‌گذارند پاسخ می‌دهد. علاوه بر این، بخش نوشیدنی های مقطر اطلاعاتی را در مورد سهم بلوغ در نمایه فرار نوشیدنی ارائه می دهد.
ویژگی های کلیدی:
< ul>
p>
این کتاب که توسط ویراستاران مجرب سازماندهی شده و توسط نویسندگانی از سراسر جهان نوشته شده است، مهمترین جنبه های تشکیل ترکیبات فرار را در نوشیدنی های سنتی مانند ویسکی و شراب گازدار و همچنین در نوشیدنی های عجیب و غریب مانند کاچا و کامبوچا شرح می دهد. این یک منبع منحصر به فرد برای دانشمندان مواد غذایی، شیمیدانان، مهندسان شیمی و سایر متخصصان علاقه مند به یادگیری در مورد تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های تخمیر شده و مقطر است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.