خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Validation of Food Preservation Processes based on Novel Technologies
قیمت اصلی 84,500 تومان بود.47,000 تومانقیمت فعلی 47,000 تومان است.
تعداد فروش: 52
| عنوان فارسی | اعتبار سنجی فرآیندهای نگهداری مواد غذایی بر اساس فن آوری های جدید |
|---|---|
| عنوان اصلی | Validation of Food Preservation Processes based on Novel Technologies |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Tatiana Koutchma |
| ISBN | 0128158883, 9780128158883 |
| سال نشر | 2021 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 288 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 4 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
تأیید فرآیندهای نگهداری مواد غذایی بر اساس فناوری‌های جدید فعالیت‌هایی را برای اعتبارسنجی سیستم‌های رومیزی، آزمایشی، نمونه اولیه و تجاری با فشار هیدرواستاتیک بالا (HPP) و فرابنفش (UV) مورد بحث و توصیه قرار می‌دهد. این کتاب مسائل مربوط به مقیاس‌پذیری تجهیزات، انتخاب میکروارگانیسم‌های مورد نگرانی و جایگزین‌های آنها، اعتبارسنجی و تأیید شرایط بحرانی پردازش، یکنواختی درمان، کنترل فرآیند و ابزار دقیق را بررسی می‌کند. موضوعات به منظور تسهیل اجرای فن آوری های HPP و UV، در نتیجه کاهش خطرات در طول تولید و فرآوری مورد بحث قرار می گیرند. بخش‌های دیگر به انتخاب جانشین‌های مناسبی می‌پردازند که می‌توانند در مطالعات اعتبارسنجی و روش‌های انتخاب آنها استفاده شوند.
این کتاب همچنین شامل مطالعات موردی اعتبار سنجی سیستم‌های UV و HPP برای کاهش پاتوژن در آبمیوه است. این عنوان که توسط کارشناسان اصلی در زمینه فرآوری مواد غذایی غیرحرارتی ویرایش شده است، راهنمای توسعه دهندگان فرآیندهای غذایی از نقطه شروع تا پایان توسعه و اعتبار است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.