خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Unnaturally Delicious: How Science and Technology Are Serving Up Super Foods to Save the World

توضیحاتی در مورد کتاب



بحث غذا در آمریکا می تواند کاملاً بدبینانه باشد. با نرخ بالای چاقی، دیابت، تغییرات آب و هوایی، استفاده از مواد شیمیایی، آلودگی آب، و سوء استفاده از حیوانات مزرعه، به نظر می رسد که فضای زیادی برای دیدگاه مثبت وجود ندارد. ترس از اینکه غذای کافی وجود ندارد به مناطق جدیدی از نگرانی در مورد دسترسی به آب، افزایش هزینه های مراقبت های بهداشتی و زنبورهای مرده گسترش یافته است.

در Unnaturally Delicious, span> Lusk با نوشتن داستان تغییر سیستم غذایی، فضایی را برای خوش‌بینی باز می‌کند، و پیشنهاد می‌کند که فناوری و کشاورزی می‌توانند به روشی سالم و نوآورانه با یکدیگر همکاری کنند تا به حل بزرگترین مسائل غذایی جهان و بهبود سیستم کشاورزی کمک کنند. همانطور که می دانیم.

این داستان نوآوران و نوآوری هایی است که آینده غذا را شکل می دهند. شما با یک کارآفرین کشاورز سابق ملاقات خواهید کرد که نرم افزار او اکنون در سراسر جهان برای کمک به کشاورزان برای افزایش عملکرد و کاهش رواناب مواد مغذی و تولیدکنندگان تخم مرغ استفاده می شود که سیستم های جدید نگهداری مرغ را ایجاد کرده اند که رفاه حیوانات را با قیمتی مقرون به صرفه بهبود می بخشد. دانشمندانی در حال پرورش گوشت در آزمایشگاه هستند. بدون گاو دانش‌آموزان در حال تحریک باکتری‌ها برای نشان دادن کیفیت غذا و مبارزه با چاقی هستند. برنج غنی شده با مواد مغذی و سیب زمینی شیرین به دنبال حل سوء تغذیه در کشورهای در حال توسعه هستند. متخصصان ژنتیک در حال ایجاد گونه‌های جدید گندم هستند که به کشاورزان اجازه می‌دهد تا به طور پایدار با کمترین میزان رشد بیشتری داشته باشند. و، ما یاد خواهیم گرفت که چگونه غذای تازه، خوش طعم و پرینت سه بعدی را با لمس یک دکمه دریافت کنیم، شاید حتی توسط یک سرآشپز رباتیک به ما تحویل داده شود.

نوآوری روش آمریکایی است. توماس جفرسون، جورج واشنگتن کارور و جان هاروی کلوگ کارآفرینان مواد غذایی و کشاورزی بودند. نوآوری های خوشمزه آنها منجر به تولید غذاهای جدید سالم، خوش طعم، راحت و سازگار با محیط زیست شد. خلاقیت ها به طور غیر طبیعی خوشمزه بودند. غیرطبیعی است زیرا غذاها و اعمالی که آنها به وجود می‌آوردند راه‌حل‌های دست‌ساز برای مشکلات طبیعی و دست‌ساز بشر بود.

اکنون جهان پر از چالش های جدید است که طرز فکر ما را در مورد غذا تغییر داده است. دانشمندان، کارآفرینان و کشاورزان مترقی که با این چالش ها روبرو می شوند و به دنبال راه حل می گردند چه کسانی هستند؟ غیرطبیعی خوشمزه پاسخ هایی دارد.