خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Perspectives in Flavor and Fragrance Research

توضیحاتی در مورد کتاب

تحقیقات بیش از هر زمان دیگری در صنعت F&F با تقاضای دائمی آن برای نوآوری و روندهای دائماً در حال تغییر آن محوریت دارد. به خصوص، در حوزه های کلاسیک و به خوبی کاوش شده مشک ها و عطرهای عنبر، اخیراً اکتشافات جدید و جذابی انجام شده است که احتمالات بی پایان در جستجوی مواد شیمیایی معطر جدید را ثابت می کند. این موضوع در لوگوی کنفرانس که آمبروسنید را نشان می داد نیز منعکس شد؟ به عنوان یک رایحه جدید کهربایی قدرتمند که از شیمی کلاسیک سدرن پدید آمده است – و همچنین در چهار مقاله از شانزده مقاله کنفرانسی که در این شماره ویژه شیمی و تنوع زیستی گردآوری شده است، منعکس شده است. Chemistry & Biodiversity با تمرکز بر مواد شیمیایی مرتبط با زیست، از پیش مقدر شده بود که مقالات برجسته متنوع کنفرانس “طعم و عطر” را منتشر کند. عطرها و مواد معطر بنا به تعریف یک پاسخ بیولوژیکی را برمی انگیزند، به عنوان سیگنال های همه کاره عمل می کنند، حس بویایی و چشایی را به طرق مختلف تحریک می کنند – و هر طرح خوشبو چیزی جز “طبیعت کاوشگر شیمی” نیست. اما Fragrance Chemistry همچنین می‌تواند تنوع زیستی رایحه‌ها را مستند کند و حتی آن را حفظ کند، همانطور که موضوع سخنرانی رومن قیصر بود که از قبل به عنوان اولین مقاله کامل شیمی و تنوع زیستی منتشر شده بود.