خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food Preservation and Safety of Natural Products
قیمت اصلی 70,500 تومان بود.33,000 تومانقیمت فعلی 33,000 تومان است.
تعداد فروش: 76
| عنوان فارسی | حفظ مواد غذایی و ایمنی محصولات طبیعی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Food Preservation and Safety of Natural Products |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Helen N. Onyeaka, Ozioma F. Nwabor |
| ISBN | 0323857000, 9780323857000 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 274 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 16 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
حفظ مواد غذایی و ایمنی محصولات طبیعی به شایع‌ترین علل فساد مواد غذایی می‌پردازد که ضرر قابل توجهی برای تولید جهانی غذا ایجاد می‌کند و همچنین در مورد اینکه چگونه غذا به عنوان وسیله‌ای برای انتقال عوامل بیماری‌زا عمل می‌کند، صحبت می‌کند. میکروارگانیسم هایی که مسئول شرایط خفیف تا ناتوان کننده سلامتی در انسان هستند. این کتاب اطلاعات ضروری را برای متخصصان ایمنی مواد غذایی در مورد مسائل مربوط به بیماری های منتقله از غذا فراهم می کند و راه حل های بالقوه ای را با ارائه روش های مختلف ترکیب محصولات طبیعی در تولید مواد غذایی برای جلوگیری از گسترش ارگانیسم های بیماری زا از طریق غذا ارائه می دهد.
تقاضای مصرف گرایی سبز و بیزاری عمومی مصرف کنندگان از افزودنی های مواد غذایی مصنوعی چالشی جدی برای ایمنی و نگهداری مواد غذایی ایجاد می کند. محصولات طبیعی به عنوان منبع سبز و پایدار از ترکیبات زیست فعال استفاده می شود که می تواند در زمینه های مختلف از جمله مواد غذایی استفاده شود. استفاده از گیاهان و سایر محصولات طبیعی در نگهداری مواد غذایی رو به افزایش است، از این رو این کتاب فساد مواد غذایی با واسطه میکروبی، پاتوژن های غذایی و آلودگی مواد غذایی را بررسی می کند و کاربردهای محصولات طبیعی را در نگهداری مواد غذایی ارائه می دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.