خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food and the City (Architectural Design May June 2005, Vol. 75, No. 3)

توضیحاتی در مورد کتاب

غذا و شهر روابط بین غذا و شهر را با کاوش در راه هایی که خرید و خوردن غذا به بخش مهمی از زندگی عمومی شهری تبدیل شده است و روش هایی که طراحی از آنها حمایت می کند و جایگاه غذا را در شهر افزایش می دهد قابل مشاهده می کند. شهر به موقع است زیرا گسترش کافه‌ها، رستوران‌ها و بازارهای شهری همچنان ادامه دارد، اما به اندازه کافی شناسایی یا تحلیل نشده است. موضوعات مرتبط با غذا امروزه در رشته های دانشگاهی و طراحی بسیار مورد توجه قرار گرفته است، اما موضوع این شماره، غذا از آنجا که به تنوع و سرزندگی زندگی شهری مربوط می شود، مورد توجه قرار نگرفته است. Food and the City، ایده هایی را از Food and Architecture محبوب (2002) توسعه خواهد داد. محتویات عبارتند از: خام، متوسط، خوب انجام شده: قرائت گونه‌شناسی کافه‌های استرالیا توسط جین لارنس و ریچل هرست. محو کردن مرزها، تعیین مکان: فضای ترکیبی جدید غذاخوری توسط گیل ساتلر. جدید و نادر: غذاهای لذیذ در فروشگاه ژاپنی توسط ماساکی تاکاهاشی. مزه کردن پیرامون: حاشیه کشاورزی و آبی-فرهنگی بانکوک توسط برایان مک گرات و دانای تایتاکو؛ ناهار خوری “نشان بزرگ” در هنگ کنگ: شهر به عنوان اتاق غذاخوری نوشته جفری دبلیو کودی و مری سی دی. طعم، صدا و بو:  در خیابان در محله چینی ها و ایتالیای کوچک نوشته نیشا فرناندو. منچستر چی میخوره؟ فرهنگ معده و بازسازی شهری دیوید بل و جان بینی. طراحی محله غذا توسط سوزان پرهام