خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products
قیمت اصلی 69,500 تومان بود.32,000 تومانقیمت فعلی 32,000 تومان است.
تعداد فروش: 41
| عنوان فارسی | طراحی و بهینه سازی روشهای نوآورانه پردازش مواد غذایی به کمک سونوگرافی: توسعه محصولات غذایی سالم و پایدار |
|---|---|
| عنوان اصلی | Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Francisco J. Barba, Giancarlo Cravotto, Farid Chemat, José Manuel Lorenzo Rodriguez, Paulo Eduardo Sichetti Munekata |
| ISBN | 9780128182758, 012818275X |
| سال نشر | 2020 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 357 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 14 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
طراحی و بهینه‌سازی تکنیک‌های نوآورانه پردازش مواد غذایی با کمک اولتراسوند: توسعه محصولات غذایی سالم‌تر و پایدار ابزار مفیدی برای درک کاربردهای نوآورانه ناشی از استفاده از فناوری اولتراسوند است. این کتاب نقطه شروعی برای توسعه محصول است که دیدگاه های فنی، فیزیکوشیمیایی و تغذیه ای و همچنین کاهش سموم و آلاینده های غذایی را پوشش می دهد. بخش هایی که به سه بخش تقسیم می شوند، کاربرد اولتراسوند در به دست آوردن غذاهای کاربردی، استخراج ترکیبات فعال زیستی، بهبود کیفیت غذا، استفاده از اولتراسوند برای توسعه برنامه های کاربردی جدید و موارد دیگر را پوشش می دهند. این کتاب به عنوان منبع قطعی در فرآیندهای نوظهور نوآورانه مبتنی بر اولتراسوند، برای دانشمندان و فن‌آوران مواد غذایی، محققان تغذیه و کسانی که در صنعت تولید مواد غذایی کار می‌کنند یک ضرورت است. بررسی می کند که چگونه درمان اولتراسوند بر مواد مغذی و حفظ ترکیبات زیست فعال تأثیر می گذارد ابزار مفیدی برای درک کاربردهای نوآورانه ناشی از استفاده از فناوری اولتراسوند ارائه می دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.