خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages
قیمت اصلی 71,500 تومان بود.34,000 تومانقیمت فعلی 34,000 تومان است.
تعداد فروش: 48
| عنوان فارسی | مجموعه ای از فساد میکروبیولوژیکی مواد غذایی و نوشیدنی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Springer-Verlag New York |
| نویسنده | William H. Sperber (auth.), William H. Sperber, Michael P. Doyle (eds.) |
| ISBN | 9781441908261 |
| سال نشر | 2010 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 380 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 3 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
مجموعه فساد میکروبیولوژیکی غذاها و نوشیدنی ها، طبق دانش ما، اولین نشریه مهمی است که منحصراً به این موضوع اختصاص یافته است. پوشش جامع فساد میکروبیولوژیکی توسط 28 مشارکت کننده ارائه شده است که اکثر آنها مشاغل طولانی و موفقی در صنایع غذایی داشته اند. تجربه و دانش جامع آنها در مورد فساد میکروبیولوژیکی غذاها و نوشیدنی ها و ابزارهای کنترل و پیشگیری از آن در 12 فصل جمع آوری و سازماندهی شده است که شامل همه دسته های اصلی غذا و نوشیدنی است.
این خلاصه منبع مفیدی برای بسیاری از مخاطبان خواهد بود. این به محققان دانشگاهی و صنایع غذایی در توسعه محصولات و فرآیندهای تولیدی کمک می کند که فساد محصول را به حداقل برساند یا از آن جلوگیری کند. این به پرسنل تضمین کیفیت و مهندسی در عملکرد کارخانه های تولیدی کمک می کند تا فساد به حداقل برسد. انتظار می رود که این مجموعه کتاب درسی مهمی برای کلاس های میکروبیولوژی مواد غذایی پیشرفته باشد. همچنین این احتمال وجود دارد که سازمان‌های بهداشت عمومی و سازمان‌های غیردولتی که در کشورهای در حال توسعه کار می‌کنند، بتوانند از اطلاعات جمع‌آوری شده برای به حداقل رساندن فساد مواد غذایی در حین حمل و نقل و ذخیره‌سازی مواد غذایی استفاده کنند و از این طریق امنیت غذایی بیشتری را برای جمعیت هدف خود فراهم کنند. P>
William H. Sperber
در مقطع کارشناسی در رشته جانورشناسی و شیمی، ویلیام اسپربر مدرک M.S. و Ph..D. مدرک میکروبیولوژی در دانشگاه ویسکانسین. او در حالی که بیش از چهل سال با سه شرکت بزرگ مواد غذایی، Best Foods، Pillsbury و Cargill کار می کرد، به یکی از متخصصان جهان در طراحی و کنترل کیفیت میکروبیولوژیکی و ایمنی غذاها تبدیل شد. او مدت‌ها در سازمان‌های حرفه‌ای و دولتی فعالیت می‌کرد و نویسنده مقالات و مقالات متعددی است. او اکنون بازنشسته شده است و به‌عنوان سفیر جهانی Cargill برای حفاظت از غذا به صورت پاره وقت کار می‌کند، جایی که او ایده خود را آغاز کرد و همچنان به ترویج تشکیل یک سازمان جدید سازمان ملل متحد، سازمان حفاظت از غذا، برای محافظت بهتر از کیفیت و ایمنی غذای جهانی ادامه می‌دهد. عرضه.
Michael P. Doyle
With B.S., M.S. و Ph.D. مایکل دویل، استاد میکروبیولوژی مواد غذایی و مدیر مرکز ایمنی مواد غذایی در دانشگاه جورجیا، دارای مدرک باکتری‌شناسی/میکروبیولوژی غذایی در دانشگاه ویسکانسین مدیسون است. او به عنوان مشاور علمی در موضوعات میکروبیولوژی مواد غذایی در بسیاری از سازمان‌های ملی و بین‌المللی، از جمله سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، موسسه بین‌المللی علوم زیستی – آمریکای شمالی و بسیاری از آژانس‌های غذایی فدرال خدمت کرده است. او با بیش از 350 مقاله علمی در مورد موضوعات میکروبیولوژی، یک محقق فعال در زمینه مداخلات برای کنترل میکروب ها در غذاها است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.