خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Advances in Food Process Engineering: Novel Processing, Preservation, and Decontamination of Foods
قیمت اصلی 65,500 تومان بود.28,000 تومانقیمت فعلی 28,000 تومان است.
تعداد فروش: 71
| عنوان فارسی | پیشرفتها در مهندسی فرآیندهای غذایی: پردازش جدید، نگهداری و رفع آلودگی مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Advances in Food Process Engineering: Novel Processing, Preservation, and Decontamination of Foods |
| ناشر | CRC Press/Apple Academic Press |
| نویسنده | Megh R. Goyal, N. Veena, Ritesh B. Watharkar |
| ISBN | 1774911140, 9781774911143 |
| سال نشر | 2023 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 371 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 18 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این جلد جدید مجموعهای از برنامههای کاربردی جدید برای پردازش مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی، و روشهای ضدعفونی مواد غذایی را برجسته میکند. اصول، مزایا و تکنیک های مورد استفاده را مورد بحث قرار می دهد و پیشرفت ها و کاربردهای اخیر فراصوت را ارائه می دهد. استخراج سیال فوق بحرانی و کروماتوگرافی سیال فوق بحرانی، فناوری اکستروژن، فناوری های پیشرفته خشک کردن و کم آبی و روش های کپسوله سازی را به عنوان ابزارهای مهم در پردازش مواد غذایی مورد بررسی قرار می دهد. این فناوری به فناوری های اصلی پردازش غشایی همراه با مزایا و معایب آنها می پردازد. این جلد کاربرد و استفاده از مدلهای ریاضی را برای اندازهگیری و تنظیم فرآیندهای تخمیر ارائه میکند. همچنین درک درستی از این که چگونه سینتیک هیدراتاسیون دانهها میتواند به بهینهسازی و مقیاسپذیری فرآیندها در مقیاس صنعتی بزرگ کمک کند، فراهم میکند. موضوعاتی در مورد روشهای ضد آلودگی برای مواد غذایی گنجانده شده است، مانند مروری بر مفاهیم، اصول اولیه، کاربردهای بالقوه، و چشماندازها و محدودیتهای فناوری پلاسمای سرد و تابش در بخش پردازش مواد غذایی.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.