خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications
قیمت اصلی 68,500 تومان بود.31,000 تومانقیمت فعلی 31,000 تومان است.
تعداد فروش: 70
| عنوان فارسی | تکنیک‌های تجربی سطح میکرو پیشرفته برای کاربردهای خشک کردن و پردازش مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Azharul Karim Sabrina, Fawzia Mohammad, Mahbubur Rahman |
| ISBN | 2021027698, 9780367496999 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 109 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 13 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
اگرچه گام‌هایی برای بررسی کمی تغییرات ساختاری در سطح میکرو در طول پردازش مواد غذایی با استفاده از فناوری‌های پیشرفته برداشته شده است، در حال حاضر کتاب جامعی وجود ندارد که جزئیات این پیشرفت‌ها را توضیح دهد. بنابراین جامعه پژوهشی و صنایع مرتبط از تکنیک های موجود آگاهی کامل ندارند. تکنیک های آزمایشی پیشرفته سطح میکرو برای کاربردهای خشک کردن و پردازش مواد غذایی این شکاف را پر می کند. این کتاب بر اساس دانش و کاربرد همه جانبه نویسندگان از روش های میکرو تصویربرداری در پردازش حرارتی مواد غذایی نوشته شده است.
امکانات
آخرین روش‌های تجربی در سطح میکرو را که عمدتاً از تکنیک‌های تصویربرداری میکرو استفاده می‌کنند، توضیح می‌دهد
روش های دقیق به کارگیری این تکنیک ها در فرآوری مواد غذایی را ارائه می دهد
چالش‌های فعلی توسعه سیستم‌های پردازش مواد غذایی کارآمد و جدید را برجسته می‌کند
اصول فرآیندهای انتقال آب و تغییرات مورفولوژیکی مرتبط با آن را در طول پردازش حرارتی مواد غذایی شرح می دهد
این کتاب برای محققان، مهندسین شیمی، صنایع غذایی و صنایع و دانشجویان پیشرفته ای که به دنبال حل مسائل فرآوری مواد غذایی صنعتی هستند نوشته شده است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.