خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry

توضیحاتی در مورد کتاب

نسخه به روز شده متن کلاسیک در مورد انتخاب و تدارکات برای بیش از یک دهه، Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry استانداردی را برای نحوه آموزش اصول و شیوه خرید در دانشگاه ها، کالج ها و مدارس آشپزی تعیین کرده است. اکنون، در ویرایش پنجم، این جلد سنگ بنای تجدید نظر شده است تا به آخرین ابزارهای تکنولوژیکی مورد استفاده در صنعت امروز بپردازد. نویسنده اصلی جدید این آخرین نسخه پوشش استثنایی را حفظ کرده است که این کتاب را به یک استاندارد صنعتی تبدیل کرده است، و توجه عمیقی به روش‌های سفارش، سیستم‌های توزیع، کانال‌های تامین‌کننده، قیمت و پرداخت، ذخیره‌سازی و امنیت، و مشخصات مواد غذایی و مواد غذایی دارد. اقلام غیر خوراکی مانند مبلمان، وسایل و تجهیزات. علاوه بر این، هر فصل با برنامه های کاربردی فناوری تکمیل شده است تا به خوانندگان کمک کند تا با برنامه های صنعتی آشنا شوند. این کتاب همچنین دارای یک وب سایت همراه است که خوانندگان را به سایت های خرید حرفه ای به منظور توسعه مهارت های دنیای واقعی متصل می کند. فصل‌های مربوط به محصولات، لبنیات، تخم‌مرغ، مرغ، ماهی، گوشت، نوشیدنی‌ها و سایر محصولات به‌روزرسانی شده‌اند تا روندهای فعلی را شامل شود. خرید برای دانش‌آموزان در برنامه‌های مهمان‌نوازی، مدیریت رستوران یا هنرهای آشپزی مطالعه مهمی است و راهنمای آسانی برای حرفه‌ای‌هایی است که در خدمات غذایی یا اقامتگاه‌ها کار می‌کنند و دوره‌های آموزشی خرید کالا و خدمات مهمان‌نوازی را برگزار می‌کنند.