

خرید و دانلود نسخه کامل کتاب PERFORMANCE COMPARISON OF TWO MEDIA DURING STARCH-PROTEIN SEPARATION OF CHICKPEA FLOUR USING A HYDROCYCLONE
72,500 تومان قیمت اصلی 72,500 تومان بود.35,000 تومانقیمت فعلی 35,000 تومان است.
تعداد فروش: 78
عنوان فارسی |
مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون |
---|---|
عنوان اصلی | PERFORMANCE COMPARISON OF TWO MEDIA DURING STARCH-PROTEIN SEPARATION OF CHICKPEA FLOUR USING A HYDROCYCLONE |
ناشر | |
نویسنده | SHAHRAM EMAMI Affiliation: Guelph Food Research Centre Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) 93 Stone Road West, Guelph, Ontario, Canada N1G 5C9; LOPE G TABIL Affiliation: Department of Agricultural and Bioresource Engineering; ROBERT T TYLER Affiliation: Department of Food and Bioproduct Sciences University of Saskatchewan Saskatoon, Saskatchewan, Canada |
ISBN | |
سال نشر | |
زبان | English |
تعداد صفحات | 1154 |
دسته | شیمیایی |
فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
حجم فایل | 37 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
چکیده: آرد نخود در الکل ایزوپروپیل یا آب دیونیزه در سه غلظت معلق شد و به زیر جریان (کسر نشاسته) و سرریز (کسر پروتئین) تقسیم شد. با استفاده از هیدروسیکلون جداسازی با استفاده از آب دیونیزه منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز نسبت به استفاده از الکل ایزوپروپیل شد. آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته بیشتر (96.3-97.8٪) و راندمان جداسازی پروتئین کمی کمتر (70.4-73.3٪) نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. میانگین هندسی قطر (GMD) سرریز و زیر جریان با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. GMD بخش زیر جریان در آب دیونیزه (26.27-31.28 μm) بیشتر از ایزوپروپیل الکل (17.09-21.12 μm) بود. در هر دو محیط، نیروهای گریز از مرکز و پسا برآورد شده با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. نیروی گریز از مرکز اعمال شده به ذرات در آب دیونیزه (1.32 × 10−6-1.67 × 10−6 N) بیشتر از ایزوپروپیل الکل بود (0.54 × 10 i>−6-0.76 × 10−6 sup> N). بنابراین، آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته به طور قابل توجهی بالاتر شد. با این حال، در ایزوپروپیل الکل، نیروی پسا بالاتری به ذرات اعمال شد و راندمان جداسازی پروتئین کمی بیشتر از آب دیونیزه بود.
کاربردهای عملی: جداسازی نشاسته و پروتئین از آرد نخود به صورت سوسپانسیون. ایزوپروپیل الکل یا آب دیونیزه با استفاده از هیدروسیکلون مورد بررسی قرار گرفت. شکنش از سوسپانسیون آب دیونیزه منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. روش با استفاده از آب دیونیزه منجر به راندمان جداسازی نشاسته بالاتر شد. جداسازی با استفاده از ایزوپروپیل الکل منجر به راندمان جداسازی پروتئین کمی بالاتر شد. تفاوت در بازده جداسازی دو رسانه مربوط به تغییرات نیروهای اعمال شده به ذرات در هیدروسیکلون بود. مقدار نیروهای اعمال شده به دانه های نشاسته و ذرات پروتئین تخمین زده شد. بیشتر بخوانید…
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.