خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Microbiological Analysis of Red Meat, Poultry and Eggs
قیمت اصلی 88,500 تومان بود.51,000 تومانقیمت فعلی 51,000 تومان است.
تعداد فروش: 54
| عنوان فارسی | تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی گوشت قرمز، مرغ و تخم مرغ |
|---|---|
| عنوان اصلی | Microbiological Analysis of Red Meat, Poultry and Eggs |
| ناشر | |
| نویسنده | G. Mead |
| ISBN | 1845690591, 9781420043976 |
| سال نشر | 2006 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 365 |
| دسته | میکروب شناسی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ از علل اصلی بیماری‌های ناشی از غذا در انسان هستند یا بوده‌اند و همچنین مستعد رشد میکروبیولوژیکی و فساد هستند. در نتیجه، نظارت بر ایمنی و کیفیت این محصولات همچنان یک نگرانی اصلی است. تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی ابزاری است که در کنترل ایمنی و کیفیت مواد غذایی وجود دارد. پیشرفت های اخیر در رویکردهای پیشگیرانه و مبتنی بر ریسک برای کنترل ایمنی مواد غذایی، نقش آزمایش میکروبیولوژیکی غذاها را در مدیریت ایمنی مواد غذایی تقویت کرده است. در مجموعه ای از فصول نوشته شده توسط متخصصان بین المللی، جنبه های کلیدی تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی، مانند روش های نمونه برداری، استفاده از شاخص های مدفوع، رویکردهای فعلی برای آزمایش غذاها، تشخیص و شمارش عوامل بیماری زا و تکنیک های شناسایی میکروبی، شرح و بحث شده است. همچنین به اعتبار روش های تحلیلی و تضمین کیفیت در آزمایشگاه توجه می شود. به دلیل اهمیت فعلی آنها برای صنایع غذایی، فصل های اضافی در مورد قوانین جاری و در حال توسعه در اتحادیه اروپا و اهمیت اشریشیا کلی 0157 و سایر VTEC گنجانده شده است. نوشته شده توسط تیمی از کارشناسان بین المللی، تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی گوشت قرمز، مرغ و تخم مرغ به طور قطع به یک مرجع استاندارد در حوزه مهم میکروبیولوژی مواد غذایی تبدیل خواهد شد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.