خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Lysozymes: Model Enzymes in Biochemistry and Biology

توضیحاتی در مورد کتاب

بیش از هفتاد سال پس از کشف لیزوزیم توسط فلمینگ، این آنزیم همچنان به عنوان یک آنزیم مدل در شیمی پروتئین، آنزیم شناسی، کریستالوگرافی، زیست شناسی مولکولی و ژنتیک، ایمونولوژی و همچنین در زیست شناسی تکاملی نقش مهمی ایفا می کند. نماینده کلاسیک این خانواده آنزیمی گسترده، لیزوزیم سفید تخم مرغ است. لیزوزیم های نوع (c) مرغ در بسیاری از حیوانات دیگر از جمله پستانداران، خزندگان و بی مهرگان نیز مشخص شده است. علاوه بر این لیزوزیم نوع c، انواع متمایز دیگری که بر اساس معیارهای ساختاری، کاتالیزوری و ایمونولوژیکی متفاوت هستند، نیز در پرندگان، فاژها، باکتری ها، قارچ ها، بی مهرگان و گیاهان توصیف شده اند. با این حال، ویژگی همه این آنزیم ها یکسان است: آنها یک پیوند β-گلیکوزیدی بین C-1 اسید N-استیل مورامیک و C-4 N-استیل گلوکزامین پپتیدوگلیکان باکتریایی را می شکافند. در این مجلد بر نتایج به دست آمده در ده سال گذشته تاکید ویژه ای شده است. لیزوزیم ها به هیچ وجه صرفاً آنزیم های دفاعی یا در موارد خاص هضم نیستند. در واقع، قطعات پپتیدوگلیکان آزاد شده توسط عمل لیتیک این خانواده آنزیم می تواند باعث سنتز مواد تحریک کننده ایمنی یا ضد باکتری شود و مجموعه ای از واکنش های غیر منتظره و بیولوژیکی دیگر ممکن است توسط لیزوزیم ها تحریک شود. همانطور که فلمینگ پیشگویی کرده است: “ما بیشتر در مورد لیزوزیم خواهیم شنید”.