خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Functional Foods
قیمت اصلی 74,500 تومان بود.37,000 تومانقیمت فعلی 37,000 تومان است.
تعداد فروش: 40
| عنوان فارسی | غذاهای کاربردی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Functional Foods |
| ناشر | Wiley-Scrivener |
| نویسنده | Navnidhi Chhikara, Anil Panghal, Gaurav Chaudhary |
| ISBN | 1119775566, 9781119775560 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 574 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 7 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
غذاهای کاربردی
ارائه اطلاعات پیشرفته در مورد فرآیندهای جدید و نوظهور مهندسی مواد غذایی، غذاهای کاربردی، جلد دوم در سری جدید پیشگامانه “زیست پردازش در علوم غذایی” یک مرجع اساسی در مدل سازی، کیفیت، ایمنی و فناوری های مرتبط با عملیات فرآوری مواد غذایی امروزی است.
غذاهای کاربردی، جلد دوم از مجموعه، “Bioprocessing در علوم غذایی”، یک جلد به روز و جامع است که آماده سازی را پوشش می دهد. ، فرآیندها و فواید سلامتی غذاهای کاربردی. این جلد جدید مهم که توسط تیمی از متخصصان این حوزه نوشته و ویرایش شده است، دانش گسترده ای را در مورد انواع مختلف غذاهای کاربردی سنتی و تجاری موجود از منابع مختلف مانند شیر، گوشت، غلات، ارزن و میوه ها و سبزیجات در اختیار خوانندگان قرار می دهد.
هدف اصلی این کتاب انتشار دانش در مورد فناوری های اخیر توسعه یافته در زمینه غذاهای کاربردی به دانشجویان، محققان و متخصصان صنعت است. این آنها را قادر می سازد تا تصمیمات اساسی در مورد پذیرش، اجرا، اقتصادی و محدودیت های فناوری های مختلف بگیرند. همانطور که تقاضا برای غذای سالم در حال افزایش است، تولیدکنندگان به دنبال امکانات جدیدی برای اشغال سهم رو به رشد در بازار مواد غذایی هستند که به سرعت در حال تغییر هستند.
این جلد با پوشش استفاده از منابع مرسوم و غیر متعارف، پری بیوتیک ها، پروبیوتیک ها و بسیاری از موضوعات دیگر، با تاکید بر عملکرد آنها در سیستم های غذایی، بینش هایی را در مورد موارد خاص ارائه می دهد. الزامات بسته بندی برای غذاهای کاربردی با حداکثر تصاویری از چگونگی افزایش ماندگاری و ایجاد محصولات با کیفیت برتر. نویسندگان و ویراستاران در مورد نیاز به چارچوبهای نظارتی، ارگانهای دولتی، دستورالعملها و چالشهای آنها در چارچوب بازار غذای کاربردی بحث میکنند. چه برای مهندس یا دانشمند کهنه کار، چه دانشجو، چه مدیر یا تکنسین دیگری که در این زمینه کار می کند، این جلد برای هر کتابخانه ای ضروری است.
این جلد جدید برجسته:
- درباره مروری بر غذاهای کاربردی از جمله مقررات جهانی، قوانین بحث میکند. و الزامات بسته بندی
- آشنایی در مورد مواد تشکیل دهنده عملکردی و مزایای سلامتی غذاهای کاربردی از منابع مختلف گیاهان، حیوانات و میکروب ها ارائه می دهد span>
- خوانندگان را در مورد جنبههای فنآوری برای تحویل اجزای کاربردی آشنا میکند
- به موارد اولیه میپردازد جنبه های پیشرفته غذاهای کاربردی مختلف، ترکیب الزامات، مزایای سلامتی و مقررات، نمایش توسعه محصولات غذایی کاربردی با مزایای عملکردی بالقوه
مخاطب : مهندسان فرآیند و شیمی، شیمیدانان، مهندسان سایر رشته ها، مدیران، محققان، دانشمندان، دانشجویان و معلمان شاغل در زمینه مهندسی و فرآوری مواد غذایی
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.