خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Flavonoids. Chemistry, Biochemistry and Applications

توضیحاتی در مورد کتاب

پیشرفت‌ها در زمینه فلاونوئیدها در 20 سال گذشته بسیار چشمگیر بوده است. در حالی که حوزه پزشکی به فلاونوئیدها به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی و محافظت کننده قلبی بالقوه توجه کرده است، پرورش دهندگان و پردازشگرها در علوم گیاهی از بیوسنتز فلاونوئیدها و دستکاری ژنتیکی مسیر فلاونوئید در گیاهان برای بهبود ارزش غذایی و زینتی محصولات استفاده کرده اند. فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها هر دسته از فلاونوئیدها را پوشش می دهد و پیشرفت های تاریخی انجام شده در تحقیقات فلاونوئیدها را از زمان انتشار متن قبلی در سال 1994 به نام فلاونوئیدها پیشرفت در تحقیقات از سال 1986 نشان می دهد. درک ساختارها و عملکردهای فلاونوئید و همچنین پیشرفت در دستکاری ژنتیکی مسیر فلاونوئیدها و کشف بسیاری از فلاونوئیدهای جدید. این نشان می دهد که کدام تکنیک ها برای جداسازی و تعیین ساختار فلاونوئیدها مناسب هستند و آیا ساختارها جدید هستند یا خیر. این کتاب ضمن توضیح چگونگی ارزیابی محتوای فلاونوئیدها در غذاها و نوشیدنی ها، پیشرفت های بیوتکنولوژیکی را نشان می دهد که به متخصصان تغذیه و فیزیولوژیست های گیاهی اجازه داده است تا اثرات احتمالی فلاونوئیدها را ارزیابی کنند. از آنجایی که علاقه به تأثیر و مزایای سلامتی فلاونوئیدها در حال افزایش است، فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها نشان دهنده تعهد مستمر محققان فلاونوئید به بهبود سلامت انسان است و جامع ترین و به روزترین منبع اطلاعاتی را برای همه فراهم می کند. فلاونوئیدهای شناخته شده