خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Essential Biochemistry, Endocrinology and Nutrition

توضیحاتی در مورد کتاب



بیوشیمی مطالعه شیمی موجودات زنده، روش‌هایی است که در آن از غذا برای تامین تمام نیازهای بدن استفاده می‌شود. بیوشیمی ارتباط نزدیکی با تغذیه، مطالعه انواع و مقادیر مواد مختلف مورد نیاز در رژیم غذایی دارد. بیوشیمی همچنین به طور جدایی ناپذیری با اندو کرینولوژی، مطالعه هورمون‌ها، پیوند خورده است، زیرا بیشتر هورمون‌ها اعمال خود را با تغییر رفتار واکنش‌های شیمیایی در بدن انجام می‌دهند. مشکل اصلی در بیوشیمی تامین انرژی است. انرژی برای بسیاری از اهداف مورد نیاز است که فعالیت عضلانی شناخته شده ترین آنهاست. انرژی برای هضم، و برای عملکرد کلیه، کبد، مغز و همه اعضای دیگر بدن مورد نیاز است. انرژی همچنین برای ساخت مولکول های آلی پیچیده ای که بدن از آنها ساخته شده است ضروری است. در نهایت، بیشتر انرژی مورد استفاده روی زمین از خورشید می آید. گیاهان قادرند مستقیماً از طریق فرآیند فتوسنتز از این منبع انرژی بهره ببرند. با استفاده از رنگدانه ها، به ویژه کلروفیل سبز، گیاهان می توانند انرژی نور خورشید را به دام بیاندازند و از آن برای ساخت مواد پیچیده مانند چربی، کربوهیدرات، پروتئین و اسیدهای نوکلئیک استفاده کنند. تنها مواد خام مورد نیاز دی اکسید کربن، آب و مواد معدنی ساده مانند نیترات است که می توان از خاک استخراج کرد.