خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Epidemiologic Principles and Food Safety

توضیحاتی در مورد کتاب

اپیدمیولوژی مدتهاست که نقش مهمی در بررسی شیوع بیماریهای ناشی از غذا و شناسایی پاتوژنهای میکروبی مرتبط با چنین بیماری ایفا کرده است. اپیدمیولوژیست ها کارآگاهانی بودند که مقصر را ردیابی می کردند – وسیله نقلیه غذایی حامل عامل بیماری زا و همچنین خطاهای سرنوشت سازی که منجر به آلودگی یا تکثیر عوامل بیماری زا می شد. این جلد اولین کتاب در نوع خود است که روش‌های مختلف استفاده از اصول اپیدمیولوژیک برای مقابله با چالش‌های حفظ یک منبع غذایی ایمن را شرح می‌دهد. هم به پیشگیری و هم کنترل بیماری های ناشی از غذا می پردازد. این کتاب با تاریخچه و پیشینه بیماری های ناشی از غذا شروع می شود، این کتاب با تشریح ابزارهای پیگیری یک شیوع و اندازه گیری مواجهه ادامه می یابد. این کتاب با توصیف زمینه نظارتی که فعالیت های ایمنی مواد غذایی را در سطوح محلی، ملی و بین المللی شکل می دهد، به پایان می رسد. فصل ها توسط رهبران در زمینه بهداشت عمومی و ایمنی مواد غذایی، از جمله متخصصان اپیدمیولوژی، میکروبیولوژی، ارزیابی ریسک، اقتصاد، و بهداشت محیط و سیاست نوشته شده است. این کتاب قطعی برای دانشجویان، محققان و متخصصان علاقه مند به نقش اپیدمیولوژی در ایمن نگه داشتن مواد غذایی ما است.