خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Berries and Cancer Prevention

توضیحاتی در مورد کتاب



توت ها در سراسر جهان به صورت تازه، فرآوری شده و سایر اشکال مشتق شده مصرف می شوند. تحقیقات انجام شده در دهه و نیم گذشته شواهد قابل توجه و قانع کننده ای برای حمایت از پتانسیل پیشگیری از سرطان این میوه های رنگارنگ ارائه کرده است. توت ها و ترکیبات فیتوشیمیایی آنها از طریق مکانیسم های متعددی برای کاهش خواص بدخیم سلول های سرطانی در مطالعات آزمایشگاهی کار می کنند. علاوه بر این، رژیم‌های غذایی با فرمول‌های مختلف توت، از جمله توت‌های خشک منجمد، نشان داده‌اند که از سرطان در حیوانات پیشگیری می‌کنند و داده‌های اخیر نشان می‌دهد که آن‌ها همچنین اثرات پیشگیری از سرطان را در انسان نشان می‌دهند. این کتاب با ارائه مجموعه‌ای بی‌سابقه از اطلاعات کنونی، توت‌ها و پیشگیری از سرطان: 1) گروه‌های اصلی ترکیبات فعال زیستی در توت‌ها و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن‌ها را توصیف می‌کند. مکانیسم‌های عمل در سطح سلولی و مولکولی 3) اثرات مهارکننده سرطان توت‌ها و اجزای توت بر رشد تومور در حیوانات را مورد بحث قرار می‌دهد. عمل؛ 5) در مورد مزایای نسبی استفاده از انواع توت‌ها، توت‌های خشک شده در انجماد، عصاره‌های توت و اجزای منفرد توت برای پیشگیری از سرطان، به‌ویژه در انسان، بحث می‌کند. ویراستاران پیش بینی می کنند که این کتاب برای محققان، دانشگاهیان و کارآموزان مرتبط با گروه های تغذیه، رژیم غذایی، علوم و فناوری مواد غذایی، بیولوژی سرطان، پیشگیری از سرطان، بهداشت عمومی، پزشکی خانواده، استئوپاتی، دندانپزشکی و غیره مفید باشد. برای پزشکان، متخصصان تغذیه و سایر افراد درگیر در مراقبت های بهداشتی روزانه بیمار مفید است. ما همچنین انتظار داریم که افراد درگیر در نقش های مختلف در صنعت توت از جمله تولید توت، توسعه محصول، بازاریابی و فروش، از این کتاب بهره مند شوند. عموم مردم علاقه زیادی به غذاهای سالم و مداخلات غذایی برای پیشگیری از سرطان دارند، و ما امیدواریم که بسیاری از این افراد نیز این کتاب را مورد توجه قرار دهند.