خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Animals as food : (re)connecting production, processing, consumption, and impacts

هر روز، میلیون‌ها نفر در سراسر جهان برای یک وعده غذایی که شامل گوشت است می‌نشینند. این کتاب با بررسی استفاده از حیوانات به‌عنوان غذا، چندین سؤال را بررسی می‌کند: اهلی‌سازی و تولید حیوانات دام چگونه پدید آمد و چرا؟ روش‌های فعلی پرورش و ذبح حیوانات برای مصرف انسان چگونه توسعه یافته است و پیامدهای آن چیست؟ برای کاهش و حتی معکوس کردن اثرات تولید دام چه کاری می توان انجام داد؟ فیتزجرالد با بینش در فرآیندهای تاریخی، فرهنگی، سیاسی، قانونی و اقتصادی که استفاده ما از حیوانات را به عنوان غذا شکل می‌دهد، تصویری جامع ارائه می‌کند و ارتباطات زنجیره تامین را توضیح می‌دهد که در حالت فعلی تولید غذا مبهم هستند. این تحلیل با پل زدن فاصله در کشاورزی دام بین تولید، فرآوری، مصرف و تأثیرات مرتبط با آنها، راه هایی را برای جبران اثرات منفی استفاده از حیوانات به عنوان غذا پیش بینی می کند. با تغییر رابطه بین تولید، فرآوری و مصرف، چگونگی تغییر سطوح و شیوه‌های مصرف را توضیح می‌دهد. با توجه به پرسش‌های گسترده‌ای که در این کتاب به آن پرداخته شده است، نویسنده از بسیاری از زمینه‌های تحقیق، از جمله جامعه‌شناسی، مطالعات (انتقادی) حیوانات، تاریخ، اقتصاد، حقوق، علوم سیاسی، انسان‌شناسی، جرم‌شناسی، علوم محیطی، جغرافیا، فلسفه و … استفاده می‌کند. و علوم حیوانات.