خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Advances in Nutraceuticals and Functional Foods: Concepts and Applications
قیمت اصلی 78,500 تومان بود.41,000 تومانقیمت فعلی 41,000 تومان است.
تعداد فروش: 46
| عنوان فارسی | پیشرفت در مواد مغذی و غذاهای کاربردی: مفاهیم و کاربردها |
|---|---|
| عنوان اصلی | Advances in Nutraceuticals and Functional Foods: Concepts and Applications |
| ناشر | CRC Press/Apple Academic Press |
| نویسنده | Sreerag Gopi, Preetha Balakrishnan |
| ISBN | 1774637529, 9781774637524 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 378 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 22 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این کتاب به بررسی زمینه رشد سریع غذاهای کاربردی در پیشگیری و مدیریت بیماری‌های مزمن و عفونی می‌پردازد. فصل‌ها منابع متنوع، خواص بیوشیمیایی، متابولیک، فواید سلامتی و ایمنی مواد زیست فعال محصولات غذایی مغذی و کاربردی را بررسی می‌کنند. تأکید ویژه بر پیوند ساختارهای مولکولی و شیمیایی اجزای فعال بیولوژیکی در غذاها با تأثیرات غذایی و دارویی آنها بر سلامت و تندرستی انسان است. علاوه بر بحث در مورد دلایل علمی و بالینی برای منابع مختلف غذاهای کاربردی، این کتاب همچنین روش‌های علمی مورد استفاده برای بررسی عملکرد، اثربخشی و ایمنی مواد زیست فعال در غذا را به تفصیل توضیح می‌دهد.
نویسندگان این فصل در مورد نانوحامل های پیشرفته برای مواد مغذی مبتنی بر لیپیدها و غیرلیپیدهای ساختار یافته، رویکردهای نانوذراتی برای بهبود فراهمی زیستی مواد مغذی، تقلب و مسائل ایمنی، سیستم های تحویل نانو، ریزپوشانی و موارد دیگر بحث می کنند. این کتاب برخی از مزایای سلامتی خاص از مواد مغذی تغذیه ای، از جمله لبنیات و محصولات غیر لبنی پروبیوتیک و پروتئین های زیست فعال و پپتیدها به عنوان غذاهای کاربردی را مورد بحث قرار می دهد. این جلد همچنین یک نمای کلی از روندهای نوظهور، الگوهای رشد و فرصت های جدید در زمینه مواد مغذی و غذاهای کاربردی ارائه می دهد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.