خرید و دانلود کتاب آموزش تخصصی تغذیه Krause and Mahan’s ویرایش شانزدهم

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.

Krause and Mahan’s Food and the Nutrition Care Process (Krause’s Food & Nutrition Therapy) 16th Edition by Janice L Raymond MS RDN CSG (Author), Kelly Morrow MS RDN FAND

توضیح فارسی

کتاب Krause and Mahan’s Food and the Nutrition Care Process (ویرایش شانزدهم) نوشته‌ی Janice L. Raymond یکی از معتبرترین منابع در حوزه‌ی تغذیه بالینی و رژیم‌درمانی است. این اثر به عنوان یک مرجع علمی و کاربردی، سال‌هاست که مورد استفاده‌ی دانشجویان، متخصصان تغذیه، رژیم‌درمانگران، و پزشکان قرار می‌گیرد.

در این کتاب، مباحث به‌روز و مبتنی بر شواهد در زمینه‌ی بیوشیمی تغذیه، فیزیولوژی، و کاربردهای بالینی رژیم درمانی ارائه شده‌اند. تأکید اصلی کتاب بر فرآیند مراقبت تغذیه‌ای (NCP) است که به‌عنوان یک رویکرد سیستماتیک و ساختارمند برای ارزیابی، تشخیص، مداخله، و پایش وضعیت تغذیه‌ای بیماران به کار می‌رود.

مطالب کتاب شامل مدیریت تغذیه‌ای بیماری‌های مزمن مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، گوارشی، کلیوی، سرطان، و اختلالات متابولیک است. همچنین موضوعاتی مانند تغذیه در مراحل مختلف زندگی، تغذیه در شرایط بحرانی، مکمل‌ها، و دارو-رژیم‌درمانی نیز با دقت بررسی شده‌اند.

کتاب کراوس با زبان علمی روان، نمودارها، جدول‌های کاربردی و مطالعات موردی، ابزاری بسیار مؤثر برای آموزش، درمان و پژوهش در حوزه‌ی تغذیه بالینی به شمار می‌رود. این کتاب برای هر فرد فعال در حوزه‌ی سلامت و تغذیه یک مرجع ضروری محسوب می‌شود.

English Description

Krause and Mahan’s Food and the Nutrition Care Process (16th Edition) by Janice L. Raymond is a leading and authoritative textbook in the field of clinical nutrition and dietetics. Renowned for its evidence-based approach and comprehensive content, this edition continues to serve as a key resource for students, registered dietitians, nutritionists, and healthcare professionals.

The book places a strong emphasis on the Nutrition Care Process (NCP) — a systematic approach to providing high-quality nutrition care through assessment, diagnosis, intervention, and monitoring/evaluation. It integrates the latest research in biochemistry, physiology, and medical nutrition therapy (MNT), ensuring clinical relevance and applicability.

Coverage includes nutritional management of chronic conditions such as diabetes, cardiovascular disease, renal disorders, gastrointestinal diseases, cancer, and metabolic syndromes. It also addresses nutrition across the life span, critical care nutrition, and interactions between diet, supplements, and medications.

With clear explanations, detailed tables, case studies, and up-to-date guidelines, the book equips practitioners with practical tools to develop individualized nutrition plans. This edition reflects current healthcare practices, emerging trends, and updated dietary recommendations, making it an essential reference for anyone working in clinical and therapeutic nutrition.