خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Chemistry of Fungi

توضیحاتی در مورد کتاب

از بررسی ها: “… کتابی جذاب برای خواندن… تا آنجا که من می دانم هیچ کتاب دیگری وجود ندارد که این محتوا را در یک مکان جمع آوری کند…” (Ray C.F. Jones, Chemistry World, مارس 2009) . این کتاب مقدمه ای بر شیمی متابولیت های قارچی است. هدف این است که در زمینه متابولیت های قارچی، پیشرفت تاریخی از روش های شیمیایی به طیف سنجی توضیح ساختار، پیشرفت در مطالعات بیوسنتزی از ایجاد توالی ها و مکانیسم ها تا آنزیم شناسی شیمیایی و ژنتیک و درک فزاینده از نقش های بیولوژیکی محصولات طبیعی نشان داده شود. . این کتاب با یک مقدمه تاریخی آغاز می‌شود و به دنبال آن ویژگی‌های شیمیایی کلی که به رشد قارچ‌ها کمک می‌کنند، شرح داده می‌شود. هزاران متابولیت قارچی وجود دارد که ساختار آنها شناخته شده است و هدف کتاب فهرست کردن همه آنها نیست زیرا پایگاه های داده ای برای ایفای این نقش وجود دارد. هدف این کتاب توصیف برخی از متابولیت‌های مهم‌تر است که بر اساس منشأ بیوسنتزی آنها طبقه‌بندی شده‌اند. بیوسنتز یک ویژگی واحد را در ساختارهای متنوع متابولیت‌های قارچی ارائه می‌کند و فصل‌هایی که این حوزه را پوشش می‌دهند با یک طرح کلی از مسیر بیوسنتزی مربوطه قبل از ارائه شرح مفصلی از متابولیت‌های خاص آغاز می‌شوند. تحقیقات در مورد این بیوسنتزها از بسیاری از آزمایش‌های برچسب‌گذاری ایزوتوپی ظریف استفاده کرده است و ترکیباتی که رنگدانه‌های قارچی هستند و آن‌هایی که متابولیت‌های متمایز از Basidiomycetes برجسته‌تر هستند به طور جداگانه درمان می‌شوند. بسیاری از متابولیت های قارچی در فعل و انفعالات قارچ ها با گیاهان دخیل هستند و برخی دیگر برای انسان سمی هستند و برخی از آنها در فصل های بعدی توضیح داده می شوند. قارچ ها توانایی تبدیل مواد شیمیایی را به روش هایی دارند که می توانند واکنش های معمولی را تکمیل کنند و استفاده از قارچ ها به عنوان معرف موضوع فصل آخر را تشکیل می دهد.