خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Citrus Nutrition and Quality

توضیحاتی در مورد کتاب


محتوا: مواد مغذی و تغذیه مرکبات / S.V. Ting —
مطالعاتی در مورد نقش مرکبات در سلامت و بیماری / M. Mansoor Baig and James J. Cerda —
جنبه های پزشکی و تغذیه ای بیوفلاونوئیدهای مرکبات / R.C. رابینز —
لیمونین و لیمونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و تلخی آب میوه / وینسنت پی مایر، شین هاسگاوا، ریموند دی. بنت و لیندا سی. اکولز —
فلاونوئیدها و کیفیت مرکبات / راسل ال Rouseff —
نقش پکتین در کیفیت و تغذیه مرکبات / Robert A. Baker —
رنگ در ارتباط با کیفیت در مرکبات / Ivan Stewart —
رابطه آنزیم های مرکبات با آب میوه کیفیت / جوزف اچ. برومر —
اهمیت اجزای فرار منتخب برای طعم های طبیعی پرتقال، گریپ فروت، نارنگی و ماندارین / فیلیپ ای شاو و چارلز دبلیو ویلسون، III —
مدیریت و پوسیدگی میوه تکنیک های کنترلی موثر بر کیفیت / جی. الدون براون —
فرآوری آب مرکبات مربوط به کیفیت و تغذیه / چارلز وارسل —
کیفیت محصولات ویژه مرکبات: خمیر خشک، روغن های پوست، مواد جامد شستشوی خمیر، کیسه های آب خشک / Robert J. Braddock —
روش های تعیین کیفیت آب مرکبات / Joseph W. Mccallister —
مشکلات در ارزیابی حسی محصولات مرکبات / P.J. Fellers —
ایمونولوژیک تست های ارزیابی کیفیت مرکبات / ریچارد ال. منسل و المار دبلیو ویلر —
تجزیه و تحلیل فلزات کمیاب در آب پرتقال / جیمز مک هارد، سوزان جی فولک، ژانت ال. جورجنسن، سام بایر و James D. Winefordner —
روش‌های تشخیص تقلب در محصولات مرکبات فرآوری شده / D.R. Petrus and C.E. Vandercook —
تشخیص تقلب: جذب مرئی و فرابنفش و تحریک فلورسانس و ویژگی های انتشار آب پرتقال فلوریدا و پالپواش پرتقال / Donald R. Petrus and Nancy A. Dunham.