خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Chemical Migration and Food Contact Materials

توضیحاتی در مورد کتاب

غذاها و نوشیدنی ها می توانند محیط شیمیایی بسیار تهاجمی داشته باشند و ممکن است به شدت با موادی که لمس می کنند تعامل داشته باشند. هر زمان که غذا در تماس با ماده دیگری قرار می گیرد، این خطر وجود دارد که مواد شیمیایی از مواد تماس ممکن است به غذا مهاجرت کنند. این مواد شیمیایی ممکن است در صورت مصرف زیاد مضر باشند، یا باعث ایجاد لکه یا بو به غذا شوند و بر کیفیت غذا تأثیر منفی بگذارند. بسته بندی مواد غذایی بارزترین نمونه از مواد تماس با مواد غذایی است. همانطور که تقاضا برای غذاهای از پیش بسته بندی شده افزایش می یابد، ممکن است خطر بالقوه ای برای مصرف کنندگان از انتشار مواد شیمیایی در محصول غذایی وجود داشته باشد. Chemical Migration and Food Contact Materials آخرین کنترل ها و تحقیقات در این زمینه و نحوه استفاده از آنها برای اطمینان از ایمن بودن غذا را بررسی می کند. بخش اول در مورد تنظیم و کنترل کیفیت مهاجرت مواد شیمیایی به غذا بحث می کند. بخش 2 آخرین پیشرفت ها را در زمینه هایی مانند برآورد قرار گرفتن در معرض و تجزیه و تحلیل مواد در تماس با غذا مرور می کند. بخش پایانی شامل فصول خاصی در مورد مواد اصلی تماس با مواد غذایی و انواع بسته بندی، مانند پلاستیک های بازیافتی، فلزات، کاغذ و مقوا، بسته بندی چند لایه و بسته بندی هوشمند است. Chemical Migration and Food Contact Materials با ویراستاران برجسته و تیم بین المللی نویسندگان خود، یک مرجع ضروری برای دانشمندان و متخصصان در تولید بسته بندی مواد غذایی و فرآوری مواد غذایی، و همچنین همه کسانی است که با ارزیابی ایمنی مواد غذایی مرتبط هستند.