خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Squeezed: What You Don’t Know About Orange Juice (Yale Agrarian Studies Series)

توضیحاتی در مورد کتاب

نزدیک به سه چهارم خانوارهای ایالات متحده آب پرتقال می خرند. محبوبیت آن از شکاف های طبقاتی، فرهنگی، نژادی و منطقه ای عبور می کند. چرا بسیاری از ما آب پرتقال می نوشیم؟ چگونه تنها در چند سال از یک کالای لوکس به یک کالای اصلی تبدیل شد؟ مهمتر از آن، چگونه است که ما دلایل واقعی محبوبیت OJ را نمی دانیم یا فرآیندهای تولید آب را درک نمی کنیم؟ در این کتاب روشنگر، آلیسا همیلتون تاریخچه پنهان آب پرتقال را بررسی می کند. او به نیروهای اولیه‌ای می‌پردازد که آب پرتقال را به شهرت رساندند، از جمله مازاد پرتقال که فلوریدا را در بیشتر قرن بیستم گرفتار کرده بود و نیاز ارتش به تأمین ویتامین C برای سربازان خارج از کشور در طول جنگ جهانی دوم. او داستان های تصمیم FDA در اوایل دهه 1960 برای استانداردسازی آب پرتقال و آب معادل جنگ های کولا که بین کوکاکولا (که مالک Minute Maid) و پپسی (مالک تروپیکانا) بود، را بیان می کند. جالب توجه خاص برای مصرف کنندگان OJ این است که بیشتر آب پرتقال از برزیل می آید، نه فلوریدا، و حتی آب پرتقال “نه از کنسانتره” حرارت داده می شود، طعم آن از بین می رود، تا یک سال ذخیره می شود، و سپس قبل از آن طعم دار می شود. بسته بندی و فروخته می شود. این کتاب با بحثی قابل تامل در مورد اینکه چرا مصرف کنندگان حق دارند بدانند غذایشان چگونه تولید می شود، به پایان می رسد.