خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion (Modern Nutrition (Boca Raton, Fla.).)

توضیحاتی در مورد کتاب

استفاده از سبزیجات رژیمی و گیاهان دارویی برای بهبود سلامت پدیده ای است که طوفان جامعه را به خود مشغول کرده است. محصولات گیاهی اکنون یک تجارت چند میلیارد دلاری است. مهمتر از آن، این تجارت بر اساس داده های تحقیقاتی بسیار کمی ساخته شده است. FDA صنعت را – با کمک کنگره – تحت فشار قرار می دهد تا ادعاها و محصولات خود را بر اساس پدیده های علمی قرار دهد. سبزیجات، میوه‌ها و گیاهان در ارتقای سلامت، مؤثرترین روش‌های انجام تحقیقاتی را که در جهت کسب حداکثر سود غذایی از سبزیجات، میوه‌ها و گیاهان است، مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب به سوالاتی از قبیل: o چه مقدار سبزیجات و گیاهان دارویی باید مصرف شود؟ o آیا عصاره ها یا اجزای آن می توانند جایگزین مفیدی برای مصرف سبزیجات باشند؟ o آیا شراب قرمز خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و اگر چنین است، عوامل و مکانیسم های فعال آن چیست؟ افزایش مصرف سبزیجات و گیاهان دارویی باعث سلامت، افزایش طول عمر و کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی. سبزیجات، میوه‌ها و گیاهان در ارتقای سلامتی مرجع ارزشمندی برای ارائه دانش لازم برای ایجاد تغییرات مثبت در عادات غذایی است.