خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Reviews in Food and Nutrition Toxicity, Volume 4 (Reviews in Food and Nutrition)

توضیحاتی در مورد کتاب

بررسی‌ها در Food and Nutrition Toxicity، جلد 4 شامل جدیدترین بررسی‌ها درباره مسائل جاری مرتبط با سمیت غذا و مواد مغذی است. با مشارکت‌کنندگانی در زمینه‌های پزشکی، بهداشت عمومی و علوم محیطی، ادامه این مجموعه طیف وسیعی از تحقیقات در مورد ایمنی مواد غذایی و فناوری مواد غذایی را ارائه می‌کند. جلد چهارم بحث می کند: میزان قرار گرفتن در معرض فلزات پس از تولد از طریق تغذیه با شیر مادر می تواند سلامت نوزاد را مختل کند فراهمی زیستی سلنیوم و متابولیسم، اثرات قرار گرفتن در معرض سلنیوم، و مکانیسم های سمیت سلنیوم سرنوشت ترکیبات سمی و غیرسمی آرسنیک در بدن انسان پس از مصرف، نقش بیولوژیکی گوگرد، متابولیسم گوگرد، کمبودها و سمیت اثرات فلوراید بر روی دندان ها، استخوان ها، کلیه ها، شریان ها، هورمون ها، مغز و سیستم تولید مثل شیوع بیماری های منتقله از طریق غذا، کیفیت میکروبی و ارزیابی خطر میکروارگانیسم های منتقله از غذا در غذاهای آماده اثر T -2 سم بر روی DNA و کروموزوم ها، سیستم گردش خون، پوست، دستگاه تولید مثل، کبد و طحال، دستگاه گوارش، مغز و انتقال دهنده های عصبی و موارد دیگر بررسی تداخل AFB1 با اجزای مولکولی چرخه سلولی نقاط بازرسی چرخه سلولی مصرف سیکاد و اثرات آن بر روی عصب را تجزیه و تحلیل می کند. و مظاهر آن؛ تغییرات بیوشیمیایی و پیامدهای مورفولوژیکی یا پاتولوژیک در طول زمان را با جزئیات توصیف می کند لکتین ها در رژیم غذایی انسان، سمیت و اثرات بیولوژیکی، اثرات تعدیل کننده سیستم ایمنی، تعدیل عملکرد سیستم ایمنی توسط لکتین های غذایی در بیماری ها این منبع ارزشمند برای هر کسی است که در صنعت غذا یا دانشگاهیان در حال تحقیق هستند. علوم غذایی و فناوری مواد غذایی.