خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Quality Assurance for the Food Industry: A Practical Approach

توضیحاتی در مورد کتاب

شرکت های مواد غذایی، صرف نظر از اندازه و دامنه آنها، درک می کنند که ایجاد یک بخش واحد اختصاص داده شده به “کیفیت” غیرممکن است، زیرا کیفیت مسئولیت و هدف هر کارمند شرکت است. بکارگیری این تئوری مستلزم همکاری هر یک از کارکنان و درک روش شناسی لازم برای ایجاد، اجرا، و ارزیابی یک برنامه تضمین کیفیت است. تضمین کیفیت برای صنعت غذا: یک رویکرد عملی پوشش عمیقی از تمام جنبه های تضمین کیفیت ارائه می دهد. مفاهیم و اصول اساسی پشت مدیریت کیفیت جامع را شناسایی می کند و نمونه هایی از برنامه های تضمین کیفیت را ارائه می دهد که می توانند با استفاده از قالب های ساده و اثبات شده در صنایع غذایی اعمال شوند. نویسنده نقش تضمین کیفیت در تولید محصول را مورد بحث قرار می‌دهد و بر نیاز به تعامل بین بخش‌های تضمین کیفیت، کنترل کیفیت، توسعه محصول، بازاریابی، فروش و امور مصرف‌کننده تاکید می‌کند. او ویژگی‌های ممیزی کیفیت و هدف یک ممیزی مناسب را تجزیه و تحلیل می‌کند، سپس بر نمونه‌های خاصی از جمله ممیزی‌های تولید محصول، ممیزی‌های بهداشت کارخانه مواد غذایی و ممیزی کیفیت محصول تمرکز می‌کند. بررسی جامع HAACP و کاربردهای آن پوشش را به پایان می رساند. این مرجع کاربردی و صنعت محور نقش اساسی تضمین کیفیت را توضیح می دهد و دانش مورد نیاز برای ایجاد یک سیستم مدیریت کیفیت جامع در شرکت شما را ارائه می دهد. مفاهیم و رویه های مورد بحث مولفه های کلیدی برای دستیابی و حفظ بالاترین استانداردهای کیفیت در صنایع غذایی هستند.