خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Le Petit Larousse Chocolat

توضیحاتی در مورد کتاب

با پیشگفتار آندره Cointreau ، رئیس گروه آموزش بین المللی Le Cordon Bleu. 170 دستور العمل مبتنی بر شکلات ، همه مصور. آنها در 6 فصل برای کاهش شکلات به همه اشکال آن ارائه شده اند: کیک و نرمی ، کیک ، کرم و خزه ، دسرهای یخی ، میان وعده های کوچک ، آب نبات و رفتارها ، بلکه نوشیدنی های مختلفی را با:- کلاسیک های عالی که برای همه شناخته شده است (شکلات لیژ ، تاکستان ، ماکرون ، همه شکلات …). گلدان های کوچک کرم ، ترافل …) ؛- خلاقیت های شگفت آور تر در طعم (دسرها با شکلات سفید و نارنجی خون ، شکلات یخ زده و کمپوت زردآلو ، آب نبات شکلاتی با چای سبز ماتا …). ما همچنین حرکات فنی اساسی را پیدا می کنیم ، همه گام به گام (نحوه تهیه خمیر کلم ، یخ زدگی شکلات …) و در پایان ، یک واژه نامه ای که اصطلاحات خاص آشپزی را توضیح می دهد.