خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Advances in Postharvest Fruit and Vegetable Technology

توضیحاتی در مورد کتاب



پیشرفت‌ها در فناوری میوه‌ها و سبزیجات پس از برداشت بررسی می‌کند که چگونه تغییرات در نگرش‌های جامعه و فشارهای مرتبط بر صنعت، نیازمند تغییراتی در روش استفاده از فناوری برای به حداقل رساندن تلفات پس از برداشت و حفظ کیفیت محصول است. به طور خاص، این کتاب محرک‌های مهم تغییر را مورد بحث قرار می‌دهد، از جمله:

• استفاده از مواد شیمیایی طبیعی یا درمان‌های فیزیکی برای جایگزینی مواد شیمیایی مصنوعی
• افزایش کارایی افراد مسن، روش‌های سنتی‌تر در ترکیب با درمان‌های کنترل زیستی جدیدتر
• بهره‌گیری از طیف وسیعی از ابزارهای تحقیقاتی بیومولکولی یا “omics” برای جمع‌آوری و ارزیابی مؤثر اطلاعات انبوه در سطوح مولکولی، آنزیمی و ژنتیکی
• استفاده از سیستم‌های مدل‌سازی برای شناسایی تغییرات کلیدی و نقاط کنترلی برای هدف‌گیری بهتر درمان‌ها و راه‌حل‌های جدید برای مشکلات پس از برداشت

استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه پس از برداشت نقش مهمی در تسهیل عرضه مداوم دارد. محصولات تازه با کیفیت بالا به مصرف کننده. بسیاری از فن‌آوری‌های جدید توسعه‌یافته و اصلاح‌شده در سال‌های اخیر همچنان عرضه روزافزون محصولات تازه را ممکن می‌سازد. این جلد طیفی از فناوری‌ها و سیستم‌های اخیراً توسعه‌یافته را بررسی می‌کند که به صنعت باغبانی کمک می‌کند تا از نظر زیست‌محیطی پایدارتر و از نظر اقتصادی رقابتی شود، و افت کیفیت پس از برداشت را به حداقل برساند و محصولاتی را تولید کند که برای مصرف‌کنندگان جذاب و قابل قبول باشد.