خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Flavourings. Production, Composition, Applications, Regulations
قیمت اصلی 66,500 تومان بود.29,000 تومانقیمت فعلی 29,000 تومان است.
تعداد فروش: 44
| عنوان فارسی | طعم دهنده ها تولید ، ترکیب ، برنامه ها ، آیین نامه ها |
|---|---|
| عنوان اصلی | Flavourings. Production, Composition, Applications, Regulations |
| ویرایش | 2 |
| ناشر | Wiley-VCH |
| نویسنده | H. Ziegler |
| ISBN | 3527295925 |
| سال نشر | 2004 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 853 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 39 مگابایت |
توضیحاتی در مورد کتاب
تقاضا برای طعم‌دهنده‌ها در طول سال‌های گذشته به‌دلیل تغییرات چشمگیر ناشی از سبک زندگی صنعتی‌تر و روزافزون‌تر، دائماً افزایش یافته است: مصرف‌کننده به سمت تجربه‌های جالب، سالم، لذت‌بخش، هیجان‌انگیز یا کاملاً جدید طعم جذب می‌شود. این کتاب از دانش تخصصی نزدیک به 40 شرکت کننده با پیشینه در صنعت و دانشگاه استفاده می کند و بینشی جامع در مورد تولید، پردازش و کاربرد طعم دهنده های مختلف غذایی ارائه می دهد. روش های کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. نویسندگان همچنین بر روش‌های تحلیلی مرسوم و مبتکرانه‌ای که در این زمینه به کار گرفته شده‌اند، و در نهایت، بر جنبه‌های سم‌شناسی، قانونی و اخلاقی تمرکز می‌کنند. ارجاعات به روز به ادبیات مرتبط و فهرست موضوعی عمیق کتاب را کامل می کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.