خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Handbook of Vitamin C Research: Daily Requirements, Dietary Sources and Adverse Effects (Nutrition and Diet Research Progress)

توضیحاتی در مورد کتاب

لاکتون 6 کربنی معروف به اسید اسکوربیک (ویتامین C) یک ویتامین مهم محلول در آب است. برای حفظ سلامت بهینه ضروری است و بدن برای اهداف بسیاری از جمله بیوسنتز کلاژن، کاهش ملانین و تقویت ایمنی استفاده می کند. این کتاب به برخی مسائل مهم مربوط به روش‌های مختلفی که برای محصور کردن اسید آسوربیک استفاده می‌شوند، می‌پردازد. مقایسه ای از ویژگی های نانو و ریز ذرات اسید اسکوربیک تهیه شده با روش های مختلف نیز ارائه شده است. علاوه بر این، اهمیت زیست‌پزشکی متابولیسم ویتامین C انسانی در پرتو چندشکلی‌های موجود در آنزیم‌های بیگانه‌بیوتیک که از نتایج ژنتیکی، بیوشیمیایی و اپیدمیولوژیکی استنتاج شده‌اند، برای تخمین تغذیه بهینه مورد بررسی قرار می‌گیرد. علاوه بر این، ویتامین C نقش محافظتی در برابر برخی از انواع سرطان دارد. به همین دلیل، این کتاب به بررسی اثر محافظتی ویتامین C می‌پردازد. اثرات احتمالی پرو و ​​آنتی‌اکسیدانی ویتامین C نیز ارائه شده و برون‌یابی آنها بر سلامت انسان مورد بحث قرار می‌گیرد. از دیگر فصول این کتاب می توان به بررسی نقش ویتامین C در فیزیولوژی چندین بیماری، منابع غذایی خوب ویتامین C، بررسی اثرات دود محیطی تنباکو (ETS) بر وضعیت ویتامین C در جمعیت های در معرض خطر و نقش آن اشاره کرد. تاثیر ویتامین C در تولید مثل انسان و تاثیر آن بر افرادی که از حملات صرع رنج می برند.