خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Sterilization Of Food In Retort Pouches
قیمت اصلی 159,000 تومان بود.84,000 تومانقیمت فعلی 84,000 تومان است.
تعداد فروش: 50
| عنوان فارسی |
استریلیزاسیون غذا در کیسه های عقب مانده |
|---|---|
| عنوان اصلی | Sterilization Of Food In Retort Pouches |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Springer |
| نویسنده | A.G. Abdul Ghani Al-Baali, Mohammed M. Farid |
| ISBN | 0387311289, 9780387311296 |
| سال نشر | 2006 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 218 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 6 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
موضوع استریل کردن مواد غذایی در قوطی ها هم از نظر تجربی و هم از نظر تئوری به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است، اما کار بسیار محدودی برای مطالعه استریل کردن مواد غذایی در کیسه ها انجام شده است. استریل کردن غذاها در کیسه های Retort تعامل مهم بین مکانیک سیالات، انتقال حرارت و غیرفعال شدن میکروبی را در طی استریل کردن غذا در کیسه ها بررسی می کند. چنین تعاملی پیچیده است و در صورت نادیده گرفتن اطلاعات نادرست نه تنها در مورد عقیمی غذا بلکه در مورد کیفیت غذا نیز منجر می شود.
استریل کردن مواد غذایی در کیسههای رتورت برای مهندسان و دانشمندان علوم غذایی که انتقال حرارت یکی از رشتههای اساسی است مفید است. همچنین به عنوان متن برای دانشجویان و محققین کارشناسی ارشد مناسب است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.