خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Water-Soluble Polymer Applications in Foods

توضیحاتی در مورد کتاب

Книга کاربردهای پلیمرهای محلول در آب در مواد غذایی کاربردهای پلیمرهای محلول در آب در غذاها 0) ارزیابی: پلیمرها یا هیدروکلوئیدهای محلول در آب به طور گسترده در بسیاری از زمینه ها از جمله مواد غذایی، کشاورزی، سرامیک، فناوری کاغذ و جوهر، مواد منفجره و صنعت نساجی استفاده می شود. این کتاب مهم جدید یک مرور کلی از جنبه های جدید استفاده از آنها در محصولات غذایی ارائه می دهد. علاقه به علم و فناوری پلیمرهای محلول در آب به سرعت در حال افزایش است و این کتاب یک نمای کلی بسیار ضروری و به روز ارائه می دهد. فصل ها کاربردهای مهم مواد غذایی جدید را مرور می کنند، مرورهای کوتاه تاریخی، آخرین اطلاعات در مورد استفاده ها و آینده احتمالی را ارائه می دهند. برنامه های کاربردی. موضوعات پوشش داده شده عبارتند از استفاده از هیدروکلوئیدها برای بافت، به عنوان چسب در محصولات غذایی، به عنوان پوشش در محصولاتی مانند میوه، سبزیجات، پنیر، گوشت و غذاهای خشک، و برای کپسوله کردن طعم.