خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Recent Advances in Micro- and Macroalgal Processing: Food and Health Perspectives

توضیحاتی در مورد کتاب

پیشرفت های اخیر در پردازش میکرو و ماکروجلبک

بررسی جامع جلبک ها به عنوان منابع جدید و پایدار مواد تشکیل دهنده جلبک، استخراج و پردازش آنها

این متن جامع کاوش عمیقی از تحقیقات و مسائل مربوط به مصرف، اقتصاد، ترکیب، پردازش و اثرات سلامتی جلبک ها را ارائه می دهد. این کتاب با مشارکت یک تیم بین‌المللی از کارشناسان، کاربرد فن‌آوری‌های مرسوم و نوظهور را برای پردازش جلبک بررسی می‌کند. این کتاب شامل پیشرفت‌های اخیر مانند فن‌آوری‌های خشک‌کردن و آسیاب همراه با پیشرفت‌هایی در تکنیک‌های سبز پایدار است.

این متن همچنین گروه‌های جداگانه‌ای از ترکیبات از جمله پلی‌ساکاریدها، پروتئین‌ها، پلی فنل‌ها، کاروتنوئیدها را برجسته می‌کند. لیپیدها و فیبرهای جلبک. نویسندگان بررسی های روشنگری از کاربردهای سنتی و جدیدتر عصاره جلبک/جلبک در محصولات غذایی، خوراک، دارویی و آرایشی ارائه می کنند. این کتاب با ارائه دیدگاهی جامع از کاربردهای مختلف، امکان‌سنجی اقتصادی، روندها و ملاحظات بازار و خطرات سلامتی مرتبط با جلبک‌ها را برای کاربردهای صنعتی بررسی می‌کند. این کتاب مهم:

• نمای کلی جامعی از بیومولکول‌های جلبکی و نقش فناوری‌های نوظهور پردازش ارائه می‌کند
• مزایای بالقوه بیولوژیکی و سلامتی جلبک ها و کاربردهای آنها در مواد غذایی، دارویی و محصولات آرایشی و بهداشتی را بررسی می کند
• شامل مروری بر فناوری های زیست فعال جلبکی و فرآوری برای تولید کنندگان مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده
• شامل مشارکت کارشناسان برجسته دانشگاهی و صنعتی

نوشته شده برای دانشمندان مواد غذایی، محققان متحد و فناوران حرفه ای مواد غذایی، پیشرفت های اخیر در پردازش میکرو و ماکرو جلبک: چشم اندازهای غذا و سلامت راهنمای تکنیک‌های جدید پردازش و استخراج را برای کاوش و استفاده از پتانسیل عظیم جلبک‌ها ارائه می‌دهد.