خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects
قیمت اصلی 75,500 تومان بود.38,000 تومانقیمت فعلی 38,000 تومان است.
تعداد فروش: 69
| عنوان فارسی | غذاهای گیاهی: مواد تشکیل دهنده، فناوری و جنبه های بهداشتی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects |
| ناشر | Springer |
| نویسنده | Alev Yüksel Aydar |
| ISBN | 3031274423, 9783031274428 |
| سال نشر | 2023 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 188 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 9 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
صنايع غذايي گياهي در سالهاي اخير با جريان ثابتي از عرضه محصولات مهيج به بازار جهاني رونق يافته است. مصرف کنندگان به رژیم غذایی گیاهی که شامل غلات، حبوبات، دانه ها، آجیل، میوه ها و سبزیجات است علاقه مند شده اند. تعدادی از عوامل در این روند دخیل هستند، از جمله مخالفت مصرف کنندگان با آسیب رساندن به حیوانات، مشکلات سلامتی مانند عدم تحمل لاکتوز، تمایل به سبک زندگی سالم تر و آگاهی از محیط زیست.
چندین کتاب مرتبط با گیاهان وجود دارد. رژیمهای غذایی و کتابهای آشپزی برای وگانها و گیاهخواران منتشر شده است، اما بر اساس نتایج مطالعات علمی، هیچ کار پژوهشی مرتبط با تولید گیاهی، فناوری، مواد تشکیلدهنده و خواص کیفی و تغذیهای آنها وجود ندارد. Future Food: Plant-based Products اولین کتابی است که در آن مقایسه محصولات گیاهی با سایر جایگزینها به تفصیل مورد بررسی قرار گرفته است. فرمولاسیون محصولات جدید گیاهی، تولید و نتایج مطالعات اخیر به تفصیل در این کتاب مورد بررسی قرار گرفته است.
محصولات گیاهی عمدتاً جایگزینی برای محصولات لبنی و گوشتی هستند. ، و این متن شامل فصول جامعی در مورد جایگزین های گوشت و محصولات غیر لبنی گیاهی است. در فصل آغازین، مواد اصلی و مواد اولیه مورد استفاده برای تولید انواع محصولات گیاهی به همراه خواص کیفی و تغذیه ای آنها آورده شده است. فصل های بعدی بر روی اثرات سلامتی محصولات گیاهی و مسائل میکروبیولوژیکی و ایمنی تمرکز دارند.
برای محققانی که به دنبال یک مرور کلی و بهروز از جایگزینهای محصولات گیاهی و تولید آنها، تأثیرات سلامتی و جنبههای ایمنی هستند، این کتاب نیازهای شما را برآورده میکند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.