خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes: Food Ingredients
قیمت اصلی 71,500 تومان بود.34,000 تومانقیمت فعلی 34,000 تومان است.
تعداد فروش: 68
| عنوان فارسی | پردازش زیستی میکروبی ضایعات کشاورزی مواد غذایی: مواد تشکیل دهنده غذا |
|---|---|
| عنوان اصلی | Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes: Food Ingredients |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Gustavo Molina, Minaxi Sharma, Vipin Chandra Kalia, Franciele Pelissari, Vijai Kumar Gupta |
| ISBN | 103235884X, 9781032358840 |
| سال نشر | 2023 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 241 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 13 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
مواد تشکیل دهنده مواد غذایی مولکول های مهمی از متنوع ترین رده های شیمیایی هستند که علاوه بر چندین کاربرد مهم دیگر در صنایع غذایی، نقش تغذیه، ثبات، رنگ، طعم، ویژگی های رئولوژیکی و حسی را به عهده دارند.
به این ترتیب مسیرهای تولید این مواد بیش از پیش مورد توجه مصرف کنندگان و صنایع تولید کننده قرار گرفته است که انتظار دارند علاوه بر ویژگی های تکنولوژیکی این مواد، هنوز بدون وسایل مصنوعی، با صرفه جویی در منابع طبیعی و عمدتاً با اثرات زیست محیطی کمتر به دست می آید.
این کتاب برای مهندسان زیستی، زیستشناسان، بیوشیمیدانان، بیوتکنولوژیستها، میکروبیولوژیستها، فنآوران مواد غذایی، آنزیم شناسان و متخصصان/محققان مرتبط در نظر گرفته شده است.
• پیشرفت های اخیر در ارزش گذاری ضایعات کشاورزی و مواد غذایی به مواد غذایی را بررسی می کند
• مفاهیم فنی در تولید را ارائه می کند. مواد غذایی مختلف مورد علاقه تجاری
• استراتژی های جدید از نظر فن آوری پیشرفته برای استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات مواد غذایی را بررسی می کند
• ارائه کلاس های مهمی از مواد غذایی به دست آمده از مواد خام جایگزین
• ارائه منابع ضایعات مواد غذایی پایدار و استراتژی های مدیریت
• فنآوریهای مختلف پیش تصفیه و روشهای استخراج سبز را برای حمایت از محیط سبز در مفهوم اقتصاد دایرهای ارائه میکند.
• چالشها در کاربردهای ترکیبات فعال زیستی مشتقشده مجدد از ضایعات غذایی در فرمولهای غذایی< /span>
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.