خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Microbiologia degli alimenti (Food) (Italian Edition)

توضیحاتی در مورد کتاب

این جلد بیانگر نسخه ایتالیایی آخرین ویرایش یکی از مهمترین متون است؟ معتبر و کامل در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی – میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن – قبلا؟ به زبان های مختلف از جمله چینی و هندی ترجمه شده است. این بحث عوامل درونی و بیرونی موثر بر رشد میکروبی در غذا را معرفی می‌کند و سپس نقش و ارتباط میکروارگانیسم‌های مختلف را با بررسی دسته‌بندی‌های اصلی محصولات غذایی، از جمله محصولات آماده مصرف و طیف چهارم بررسی می‌کند. بخشی از حجم؟ به طور خاص به تکنیک های تحقیقاتی میکروارگانیسم ها و متابولیت های آنها، از روش های سنتی تا روش های پیشرفته تر اختصاص داده شده است. پیشرفته جنبه ها و مشکلات مختلف نگهداری مواد غذایی در ارتباط با تکنیک های موجود و عوامل و اشکال مقاومت گروه های مختلف میکروبی بررسی می شود. مضامین ارزیابی و تجزیه و تحلیل ریسک و شاخص های کیفیت نیز بررسی می شوند. و ایمنی در تمام مراحل تولید مواد غذایی. این جلد با بررسی جامع بیماری های اصلی منتقله از غذا، عوامل بیماری زا و اقدامات کنترل و پیشگیری به پایان می رسد. کار؟ پر از تصاویر، جداول و نمودارها و هر فصل؟ با کتابشناسی گسترده تکمیل شده است. متنی ضروری برای دانشجویان و محققین و همچنین یک اثر ارزشمند و ابزار مرجع برای همه کسانی که به طور حرفه ای در بخش مواد غذایی یا در ارتباط نزدیک با آن کار می کنند.