خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Antimicrobials in Food Science and Technology
قیمت اصلی 171,000 تومان بود.96,000 تومانقیمت فعلی 96,000 تومان است.
تعداد فروش: 71
| عنوان فارسی |
ضد میکروبی ها در علوم و صنایع غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Antimicrobials in Food Science and Technology |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Arti Gupta; Ram Prasad |
| ISBN | 9781032215563, 9781003268949 |
| سال نشر | 2024 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 181 |
| دسته | میکروب شناسی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 8 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
نیازهای تولید مواد غذایی با کیفیت بالا و عاری از بیماریزا به طور فزایندهای بر منابع طبیعی ضد میکروبی تکیه میکند تا مانع از فاسد شدن موجودات غذایی، پاتوژنهای منتقله از غذا و سموم شود. پیشرفتها و نوآوریهای جدید ضد میکروبیهای جدید از منابع طبیعی برای طیف گستردهای از کاربردها مستلزم آن است که دانش منابع سنتی برای ضد میکروبیهای غذایی با آخرین فناوریها در شناسایی، شناسایی و کاربردها ترکیب شود. این کتاب به بررسی منابع طبیعی و جدید ضد میکروبی ها و همچنین آخرین پیشرفت ها در استفاده از ضد میکروبی های شناخته شده در غذا می پردازد و ضد میکروبی های مشتق شده از منابع میکروبی، محصولات حیوانی، گیاهان و محصولات با ارزش افزوده را پوشش می دهد. این کتاب شامل توسعه و استفاده از ضد میکروبی های طبیعی برای محصولات غذایی فرآوری شده و تازه است. فنآوریهای جدید و نوظهور در مورد ضد میکروبها نیز مورد بحث قرار میگیرند.
این کتاب پیشرفتها و نوآوریهای اخیر در فناوری مواد غذایی را در مبارزه با بیماریهای عفونی بررسی میکند و پیشرفتها در ترکیبات ضد میکروبی و کاربردهای آنها در مبارزه با میکروبها را بررسی میکند. علاوه بر این، عکسها، نمودارها و جداول مختلفی را نیز برای نشان دادن مطالب ارائه میدهد. استراتژیهای جدید برای مبارزه با مقاومت ضد میکروبی نیز شرح داده شدهاند و بر اقدامات مشترک کنترل تأکید دارند. موضوعات پیشرفته در این جلد شامل پردازش مواد غذایی، امنیت غذایی، نگهداری، تجزیه و تحلیل تغذیه، کنترل کیفیت و نگهداری و همچنین شیوه های تولید خوب در صنایع غذایی است.
دانشجویان، دانشمندان پژوهشی، دانشگاهیان و سیاست گذاران میتواند از آنتیمیکروبیها در علوم و فناوری غذایی بهعنوان منبعی که به بیوتکنولوژی میکروبی، میکروبیولوژی مواد غذایی، فناوری تخمیر، قومفارماکولوژی، سمشناسی، محصولات گیاهی میکروبی/دارویی و همه رشتههای مرتبط با تحقیقات ضد میکروبی میپردازد، بهرهمند شود.
ویژگیهای کتاب:
همه ضد میکروبی های غذایی، طبیعی و مصنوعی را با تحقیقات به روز در مورد هر نوع پوشش می دهد
منابع اخیر در مورد هر ضد میکروبی غذایی قابل تصور
قوانین و مقررات اخیر را شرح می دهد. دستورالعملهایی در انتخاب افزودنیهای مناسب برای محصولات غذایی خاص
شامل نوآوریها در محصولات با ارزش افزوده ضد میکروبی طبیعی
کاربردهای فعلی و آینده فناوریهای ضد میکروبی نوظهور و استفاده از نگهداری چند عاملی مواد غذایی با مواد ضد میکروبی را ارائه میدهد
جزئیات روشهایی برای بهبود خواص ضد میکروبی برای داشتن عمر طولانیتر در مبارزه با عفونت
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.