خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Enzymes in Lipid Modification
قیمت اصلی 86,500 تومان بود.49,000 تومانقیمت فعلی 49,000 تومان است.
تعداد فروش: 49
| عنوان فارسی | آنزیم ها در اصلاح چربی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Enzymes in Lipid Modification |
| ویرایش | 1st edition |
| ناشر | Wiley-VCH |
| نویسنده | Uwe Theo Bornscheuer, DGF |
| ISBN | 9783527301768, 3527301763 |
| سال نشر | 2000 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 435 |
| دسته | بیوشیمی: متخصص شناس |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 5 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
روش های آنزیمی اصلاح چربی ها، به ویژه چربی ها و روغن ها، از دهه 1980 به سرعت توسعه یافته است. به موازات پیشرفت سریع در تحقیقات، طیف وسیعی از کاربردها پدیدار شده است، به عنوان مثال. در صنایع غذایی. این کتاب توسط متخصصان برجسته در این زمینه نوشته شده است و منعکس کننده آخرین هنر اصلاح چربی آنزیمی است. این راهنمای نحوه انتخاب آنزیمهای مناسب و نحوه استفاده مؤثر از آنها را در اختیار خواننده قرار میدهد. کاربردهای لیپازها و فسفولیپازها، لیپواکسیژنازها و P450-مونواکسیژنازها و استفاده از سیستمهای کل سلولی در اصلاح چربی شرح داده شدهاند. شبیهسازی، بیان و جهشزایی و همچنین تلاشها برای درک اساس مولکولی اختصاصی بودن و انتخابپذیری برجسته بیان شدهاند. علاوه بر این، جنبه های مهندسی و انتخاب سیستم های حلال مورد توجه قرار می گیرد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.