خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Biofilms in the Food Environment (Institute of Food Technologists Series)

توضیحاتی در مورد کتاب

بیوفیلم‌ها در محیط غذایی بیوفیلم‌های تولید شده توسط میکروارگانیسم‌های موجود در غذا، خطرات مرتبط با بیوفیلم‌ها در زنجیره غذایی، کاربردهای مفید بیوفیلم‌ها در محیط غذایی و رویکردهای حذف بیوفیلم برای بهبود بهداشت و ایمنی در محیط غذایی را بررسی می‌کنند. این کتاب مقدمه‌ای بر حوزه نوظهور و هیجان‌انگیز تحقیقات بیوفیلم در محیط غذایی، خلاصه‌ای از دانش پیشرفته در میکروبیولوژی و مهندسی پزشکی و کاربرد آن در تحقیقات بیوفیلم مواد غذایی، و جهت‌گیری‌های بالقوه برای مداخله بیوفیلم و کاربردهای مفید صنعتی که ممکن است تاثیر مستقیم بر ایمنی مواد غذایی و سلامت عمومی دارد. Biofilms in the Food Environment در نظر گرفته شده است که به عنوان یک منبع مرجع جامع برای جامعه علوم غذایی، از جمله دانشمندان صنعت، محققان دانشگاه، و آژانس های نظارتی عمل کند. نه تنها مفاهیم کلی در مورد بیوفیلم ها در محیط غذایی پوشش داده شده است، بلکه شامل بررسی های عمیق در مورد ساختارهای بیوفیلم، ارتباط بین حدت سویه و توانایی های تشکیل بیوفیلم، فناوری های پیشرفته برای بررسی ترکیبات میکروبی در اکوسیستم ها و سلول به سلول می شود. فعل و انفعالات سلولی، و یافته های به روز در مورد ویژگی های مولکولی و مکانیسم های دخیل در توسعه بیوفیلم که ممکن است به رویکردهای هدفمند برای پیشگیری و حذف بیوفیلم منجر شود. موضوعات پوشش داده شده و رویکردهای مورد بحث ماهیت واقعاً میان رشته ای دارند.