خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food Safety of Proteins in Agricultural Biotechnology (Food Science and Technology)
قیمت اصلی 169,000 تومان بود.94,000 تومانقیمت فعلی 94,000 تومان است.
تعداد فروش: 55
| عنوان فارسی |
ایمنی مواد غذایی پروتئین ها در بیوتکنولوژی کشاورزی (علوم و فناوری مواد غذایی) |
|---|---|
| عنوان اصلی | Food Safety of Proteins in Agricultural Biotechnology (Food Science and Technology) |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Bruce G. Hammond |
| ISBN | 0849339677, 9780849339677 |
| سال نشر | 2007 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 297 |
| دسته | بیوتکنولوژی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 7 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
با مشارکت کارشناسان شناخته شده بین المللی، ایمنی مواد غذایی پروتئین ها در بیوتکنولوژی کشاورزی به طور جامع به چگونگی انجام آزمایش سم شناسی پروتئین ها و نحوه ارزیابی ایمنی پروتئین می پردازد. این کتاب با پیشزمینه زیستشناسی پروتئین آغاز میشود، و تفاوتهای اساسی بین پروتئینها و مواد شیمیایی با وزن مولکولی کوچک را که بر ارزیابی ایمنی آنها تأثیر میگذارد، تشریح میکند. چرخه زندگی پروتئین ها را مورد بحث قرار می دهد و توضیح می دهد که چرا برخی از سموم پروتئینی اثرات سمی دارند و برخی دیگر چنین نیستند. با جلب توجه به محصولات Bt که به طور فزاینده ای از حشرات محافظت می شوند، مشارکت ها تاریخچه مفصلی از ارزیابی ایمنی و تأثیر زیست محیطی این محصولات ارائه می دهند و به بسیاری از سؤالات ایمنی پاسخ می دهند. ویراستاران شامل فرآیند ارزیابی ایمنی توسعه یافته برای آنزیم ها، یکی از اولین کاربردهای پروتئین ها در فرآوری و تولید مواد غذایی هستند. این کتاب به داروهای پروتئینی می پردازد و بر چالش های منحصر به فرد آزمایش پروتئین درمانی در انسان تمرکز دارد. این خلاصه مسائل ایمنی غذا و مناقشات پیرامون استفاده از bST برای افزایش تولید شیر در گاوهای شیری است. این حجم منحصربهفرد همچنین اطلاعات مربوط به انجام آزمایشهای ایمنی مانند نحوه تأیید عدم تناسب پروتئین معرفیشده با مشخصات آلرژنهای شناختهشده، نحوه انجام ارزیابیهای قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی برای پروتئینهای وارد شده به محصولات غذایی، و نحوه استفاده از منابع را ارائه میدهد. بانک های اطلاعاتی مصرف مواد غذایی که در سطح بین المللی در دسترس هستند. این چهار مطالعه موردی در مورد ارزیابی ایمنی پروتئینهایی با ساختار و عملکرد مختلف برای معرفی در محصولات کشاورزی مشتق شده از بیوتکنولوژی ارائه میکند. فصل آخر مرور و تقطیر اطلاعات ارائه شده قبلی در مورد ارزیابی ایمنی پروتئین است و استراتژی هایی را برای ارزیابی ایمنی محصولات بیوتکنولوژی آینده در دست توسعه ارائه می دهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.